Prosecco Asolo Extra Dry Bele Casel
Prosecco Asolo Extra Dry fra Bele Casel er en let men elegant mousserende vin, der stammer fra bakkerne i Cornuda, i den mest østlige del af Asolane-bakkerne. Det er en let mousserende vin med udtalte frugtagtige noter og et let tropisk hint. På ganen skaber den en interessant balance mellem den udtalte salte smag og den lette sødme fra restsukkeret. Perfekt til sociale stunder, skal den serveres kold for at værdsætte den lette, men meget livlige afslutning
Prosecco Asolo Superiore Extra Dry fra det venetiske vinhus Bele Casel er en mousserende vin, der spiller på duftens friskhed og sødme, kendetegnet ved et let sukkerrester, der giver en blødhed til smagen. DOCG Asolo Prosecco, også kendt som Colli Asolani, blev oprettet i 2009 og fremhæver den overordnede kvalitet af sine Prosecco. Produktionsområdet omfatter en gruppe af bakker beliggende i provinsen Treviso, berømt for deres skønhed og heterogenitet samt for rigdommen af vingårde.
Asolo Bele Casel Prosecco Superiore Extra Dry er lavet udelukkende af Glera-druer dyrket i området omkring kommunen Cornuda, på bakkede jorde placeret i en højde af 150-200 meter over havets overflade. Jorden består af lerede marner med den typiske røde farve, mens høsten finder sted i september måned. Herefter følger hvidvinificering ved hjælp af blød presning, statisk dekantation af mosten og alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke. Efter 5 måneders hvile, bliver basisvinen derefter sat til at gære igen i en ståltank ifølge metoden Martinotti, med en procesvarighed på 30-40 dage. Proseccoen bliver endelig flasket under isobariske forhold, så man bevarer dens brus.
Bele Casel Asolo Prosecco Superiore Extra Dry har en strågylden farve med vedholdende bobler. Duften udtrykker friske frugtnoter af æble, pære og gul fersken, kombineret med blomsteragtige nuancer og lette hints af mango. Den lette sødme på ganen er godt afbalanceret af den udtalte mineralske-salte karakter, næsten saltet, elementer som sammen med den behagelige friskhed giver anledning til en balanceret og vedholdende udvikling, med en smuk glidende fornemmelse.