Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Coste di Levante' Col Vetoraz 2024
Prosecco fra Valdobbiadene Brut fra Col Vetoraz er en livlig og sprudlende mousserende vin med en tør og blomsteragtig smag, opnået ved andengæring efter Martinotti-metoden. Elegante og delikate noter af frugt og friske mandler giver en behagelig, tør, afbalanceret og forfriskende slurk
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut fra Col Vetoraz er en mousserende vin lavet med Martinotti- eller Charmat-metoden på de berømte bakker i Valdobbiadene, som repræsenterer det historiske og mest prestigefyldte område til produktion af Prosecco. Den præsenterer sig med et fint og cremet skum, delikate blomster- og hvidfrugtdufte. Smagen er livlig og harmonisk, med en behagelig citrusfriskhed ved indgangen til ganen, der breder sig ud over elegante frugtnoter. Afslutningen slutter med typiske salte fornemmelser fra terroiret.
Denne Superiore Brut mousserende vin stammer fra vinmarkerne, som vingården Col Vetoraz dyrker i Valdobbiadene-området, på de vestvendte bakker, hvor druerne altid modnes ideelt for at skabe friske og aromatisk intense mousserende baser. Nærheden til de første skråninger af Prealperne sikrer tilstedeværelsen af store temperaturudsving i høstperioden, hvilket fremmer udviklingen af elegante dufte. Vinstokkene findes på stejle skråninger, der består af gamle jorde, hovedsageligt dannet af kalksten, ler og sandsten, meget velegnede til vinproduktion af
kvalitet. Høsten finder normalt sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober. Druerne presses blidt, og den første gæring finder sted i rustfrit stål ved kontrolleret temperatur. Basisvinen, efter en kort modning i stål, sættes i autoklave til skumdannelse og den anden gæring, ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden, i en periode på 30/40 dage.Valdobbiadene Superiore Brut fra Col Vetoraz er lavet med Glera i renhed, som takket være brugen af Martinotti-metoden, udtrykker sin typiske frugtagtige duft, sine delikate blomster noter, sin umiddelbare friskhed og behagelighed ved at drikke. I glasset har den en lys halmfarvet farve med svage grønne reflekser. Perlage er fint og har god vedholdenhed. Den olfaktoriske profil kendetegnes ved dufte af hvide blomster, citrusnoter, intense aromaer af hvid frugt og en nuance af frisk mandel. På ganen er den frisk og salt, med en velmoden sip og en tør og harmonisk afslutning.