Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Coste di Levante' Col Vetoraz 2025
Prosecco fra Valdobbiadene Brut fra Col Vetoraz er en livlig og sprudlende mousserende vin med en tør og blomsteragtig smag, opnået ved anden gæring efter Martinotti-metoden. Elegante og delikate noter af frugt og friske mandler giver en behagelig, tør, balanceret og forfriskende slurk
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut fra Col Vetoraz er en mousserende vin lavet med Martinotti- eller Charmat-metoden på de berømte bakker i Valdobbiadene, som repræsenterer det historiske og mest værdifulde område for produktion af Prosecco. Den præsenterer sig med et fint og cremet skum, delikate blomster- og hvidfrugtdufte. Smagen er livlig og harmonisk, med en indgang på ganen af behagelig citrusfriskhed, der strækker sig over elegante frugtnoter. Afslutningen slutter med typiske salte fornemmelser fra terroiret.
Denne Superiore Brut mousserende vin stammer fra de vinmarker, som vingården Col Vetoraz dyrker i Valdobbiadene-området, på skråningerne, der vender mod vest, hvor druerne altid modnes ideelt til at lave friske og aromatisk intense mousserende baser. Nærheden til de første skråninger af Prealperne sikrer tilstedeværelsen af store temperaturudsving i høstperioden, som fremmer udviklingen af elegante dufte. Vinstokkene findes på bratte skråninger, der består af gamle jorde, hovedsageligt dannet af kalksten, ler og sandsten, meget velegnede til vinavl af
kvalitet. Høsten finder normalt sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober. Druerne presses blidt, og den første gæring foregår i stål ved kontrolleret temperatur. Basisvinene, efter en kort modning i stål, sættes i autoklaver til skumdannelse og den anden gæring, ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden, i en periode på 30/40 dage.Valdobbiadene Superiore Brut fra Col Vetoraz er produceret med Glera i renhed, som takket være brugen af Martinotti-metoden, udtrykker sin typiske frugtagtige aroma, sine delikate blomster noter, sin umiddelbare friskhed og behagelighed ved indtagelse. I glasset har den en lys halmfarvet med svage grønne reflekser. Perlage er fint og har god vedholdenhed. Den olfaktoriske profil kendetegnes ved dufte af hvide blomster, citrusnoter, intense aromaer af hvid frugt og en nuance af frisk mandel. På ganen er den frisk og salt, med en velmodnet smag og en tør og harmonisk afslutning.