Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut 'Cuvée 0' Col Vetoraz 2025
Den Prosecco Extra Brut 'Cuvée 0' fra Col Vetoraz er en tør og duftende mousserende vin fra Valdobbiadene, med fremragende balance og smuk spænding, uden noget rest sukker. Dufte af hvid fersken, rose og æble livliggør en ren, tør og krystalklar slurk. Perfekt til forretter og fiskeanretninger
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut er en venetiansk boblevin, der imponerer med sin især tørre smag. Denne egenskab stammer fra et velovervejet valg foretaget af teamet hos Col Vetoraz, som ikke tilsætter nogen sukkerrester ved afslutningen af vinificeringsprocessen. En typisk varietal flaske i næsen, hvor Glera-druen, dyrket i de bedste bakker af vinmarkerne omkring kommunen Valdobbiadene, udtrykker sig med en traditionel profil, velegnet til at blive nydt til hele måltidet.
Denne Extra Brut er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore, der stammer fra brugen af den symboliske druesort for denne betegnelse, Glera. Vinstokkene af denne sort vokser i parceller, der har den bedste eksponering omkring Valdobbiadene. Druerne høstes mellem den 20. september og den 10. oktober, og når de ankommer til vinificeringslokalerne hos Col Vetoraz, vinificeres de i hvidt, decanteres statisk og fermenteres ved kontrolleret temperatur. Skumdannelsen varer 30-40 dage, og den anden gæring finder sted i autoklave, i overensstemmelse med de typiske produktionsprincipper.typiske produktionsmetoder for Metodo Martinotti. Ved aftapningen tilsættes der ikke nogen sukkerrester.
Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Superiore Brut viser sig for øjet med en lys, stråfarvet farve; perlen er fin og har en vedholdende varighed. Duftpaletten, der åbner sig i næsen, udvikler sig med blomster- og frugtnoter, med en let henvisning til citrusfrugter. I munden er den let, harmonisk, med en tør smag, der stammer fra den totale mangel på sukkerrester, domineret af en dejlig sprødhed. En etiket af fremragende kvalitet, som vingården Col Vetoraz klassisk fortolker en af de vigtigste betegnelse i hele Veneto.