Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano 'Gerardo' Le Colture
Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut "Gerardo" er en meget frisk og afbalanceret mousserende vin, der stammer fra de ældste vinstokke i cru Rive di Santo Stefano. Den udsender dufte af god intensitet, der fremkalder eksotiske frugter, hvid frugt, blomster og aromatiske urter. På ganen er den livlig, meget frisk og af stor balance
Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut "Gerardo" fra Le Colture opstår fra mødet mellem de nye generationer og traditionen fra Prosecco-bakkerne. Vingården er faktisk meget gammel, hvor der laves vin siden 1500 med gamle rødder, de samme som vinplanterne, der gror i området Santo Stefano i Valdobbiadene. I dag ledes vingården af familien Ruggeri, og denne Prosecco bærer navnet efter bedstefaren Gerardo, som en hyldest til de vinmarker, han selv passede og vogtede med tålmodighed, passion og dedikation, som om de var blevet en del af hans liv.
"Gerardo" Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano er lavet af ren Glera, hvis druer kommer fra vinmarker beliggende i de mest utilgængelige områder af ejendommen i Santo Stefano. Vinplanterne her har en alder på 30 til 40 år, dyrket og plantet af familien. Når druerne er høstet, gennemgår de en blid presning, og den alkoholiske gæring af mosten finder sted ved kontrolleret temperatur i ståltanke, uden skind. Den anden gæring foregår i autoklave ifølge Charmat-metoden, typisk for Prosecco.
Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano "Gerardo" Le Colture har det strålende udseende af en intens halmfarvet gul og en fin og ret vedholdende perlage, glad. På næsen udtrykker den varierende nuancer, især relateret til frugtagtige noter, fra de mindre markante af eksotiske frugter til de mere udtalte af hvide frugter og citrusfrugter. I afslutningen dukker der også ekkoer af aromatiske urter og blomster op. Som kombineres på en afbalanceret måde med resten af bouqueten. I munden dominerer friskheden, med de samme frugtagtige aromaer, der blev følt på næsen. Den livlige boble gør det behageligt og tiltalende, med en vedholdenhed, der efterlader en følelse af renhed på ganen.