Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry San Giuseppe 2023
Den Prosecco fra Valdobbiadene Extra Dry fra San Giuseppe er en venetiansk mousserende vin, der er opnået ved anden gæring i autoklave af most fra Glera-druer. Ved første øjekast er den lys halmfarvet og strålende og udtrykker frugtagtige noter af gyldne æbler og modne pærer, indrammet af detaljer af markblomster og aromatiske urter, mens den smagsmæssigt er forfriskende og saltet, med en kærkommende perlage.
Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry fra San Giuseppe er en etiket med en frugtagtig, let aromatisk profil. Den opnås ved refermentering i autoklave af Glera, en symbolsk druesort for hele typen, som i denne flaske præsenterer sig med de klassiske varietale aromaer i næsen, en forsmag på en delikat drik, der glider over ganen og elegant ledsager enhver lejlighed. En Prosecco klassisk og lineær, der uden tvivl gør den rette ære til en betegnelse, der, som aldrig før, finder plads i præferencerne hos bobleentusiaster verden over.
Denne Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry stammer fra druerne af Glera, dyrket med passion og dedikation i nærheden af San Pietro di Feletto. Efter høsten, som er strengt manuel, overføres drueklaserne straks til vinificeringslokalerne, hvor der foretages afstikning og derefter udvælgelse af de bedste druer. Efter presningsfasen gennemgår mosten en første fermentering, for derefter at refermentere i autoklave, i overensstemmelse med principperne for Metodo Martinotti, hvor skumningen finder sted i cirka 45 dage. Den endelige modning finder sted i ståltanke og har en variabel varighed mellem 6 og 12 måneder, hvorefter der fortsættes med flaskefyldningsprocedurerne.
Prosecco Extra Dry San Giuseppe præsenterer sig for øjet med en gul farve, der minder om halmfarven; de synlige bobler har en fin kornstørrelse og er tætte og gentagne i deres dannelse. Det er en subtil kombination af dufte, der fascinerer næsen, og fortæller om en frugtagtig vifte beriget med lettere blomsteragtige nuancer. På ganen er den let og glidende, med en frisk og saltet smag, der er tilfredsstillende. Den perfekte boble til at starte aftenen med en elegant aperitif.