Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Borgoluce
Prosecco fra Valdobbiadene Superiore Brut fra Borgoluce kendetegnes ved en delikat, tør og meget frisk profil, der minder om skønheden i de grønne bakker i disse områder. Den duftende og fine duftprofil er syntetiseret af vegetale, citrus- og blomsteragtige fornemmelser, med mineralske og urtede accenter. Den opkvikkende friskhed, de bløde bobler, den uplettede finesse og letheden i smagen gør smagsoplevelsen meget drikkelig, vibrerende og let
Prosecco di Valdobbiadene Brut er en tør mousserende vin med stor friskhed og finesse, der stammer fra bakkerne i Valdobbiadene, Susegana og Collalto. En etiket, hvor hele charmen fra den frodige natur i disse områder træder frem, og den store passion, der i årevis har drevet vingården Borgoluce. Vi taler om en landbrugsvirksomhed, der strækker sig over mere end 1100 hektar på et meget stort grønt område, hvor kvæg og får græsser mellem de vidtstrakte enge, der forbinder vinmarkerne med skovene. En vingård, der fra starten har valgt at følge vejen mod økologisk bæredygtighed og respekt for miljøet for at skabe sunde og kvalitetsvine og -produkter. Netop i denne gribende og ekstraordinære bucoliske ramme fødes de bedste Glera-druer, den sort, der bruges til at fremstille denne Prosecco. Venlig, generøs og delikat, indkapsler den de landlige og forårsagtige nuancer fra disse grønne bakker og forsømmer ikke sine hovedfunktioner: at slukke tørsten og overraske.
Prosecco Superiore Brut fra Borgoluce stammer fra unge vinstokke, der klatrer mellem 200-300 meters højde og er eksponeret mod øst og sydøst. De bakker med moræneskove med lerholdige jorde og en god koncentration af calciumcarbonat muliggør udviklingen af lette mineralske fornemmelser. Druerne høstes lidt tidligt for at bevare al sprødhed i frugten. Mosten, der opnås ved en blid og forsigtig presning, gennemgår først en kort gæring i stål og derefter en anden gæring ved lave temperaturer i rustfrie ståltanke ifølge metode Charmat-Martinotti.
Borgoluce Superiore Brut bobler i glasset med en stråfarvet kappe med grønne reflekser, gennemtrængt af en værdifuld og fin perlage. På næsen skiller den sig ud med sin forførende tekstur; den er rig på vegetale, frugtige og blomsteragtige vibrationer, der minder om græssets skarphed, friskheden af vilde blomster og genkendelige saftige og umodne citrusnoter. I smagen knitrer den af finesse og spænding, yderligere livliggjort af salte og mineraler. Glad, let og blød berører den ganen elegant og fremhæver en meget behagelig og blød struktur. Tilfredsstillende!