Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col de' Salici 2024
Prosecco fra Valdobbiadene Brut fra Col de' Salici er en perfekt aperitifmakker, der vinder med sin forfriskende og lette smag. Den olfaktoriske præget fremkalder noter af grønne æbler, citrusfrugter, vilde urter og blomsterdufte af akacieblomster og glycin. Ved smagning dominerer en livlig mineralfriskhed, der gør slurken sprudlende, livlig og glidende
Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut fra Col de' Salici er en frugtagtig og aromatisk Millesimato mousserende vin, lavet med Martinotti eller Charmat-metoden. Den stammer fra de smukke bakker i Valdobbiadene, i hjertet af det klassiske Prosecco-område, som for nylig er blevet en del af UNESCOs verdensarv på grund af den naturlige skønhed, formet af menneskets hånd med velordnede rækker af vinmarker. Den er lavet med ren Glera-druer og er den version, der er kendetegnet ved et lavt sukkerindhold, som især fremhæver de friske og salte egenskaber, der er typiske for terroiret. Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Col de' Salici er produceret af en håndværksmæssig virksomhed, der har gjort sig bemærket med en række årgangsetiketter af særlig elegance og finesse, der formår at fortolke den autentiske karakter af området. Druerne kommer fra virksomhedens vinmarker, der er dyrket på stejle skråninger, beliggende i en højde af cirka 200 meter over havets overflade, med en sydøstlig eksponering. Klimaet er køligt og meget ventileret, kendetegnet ved store temperaturforskelle mellem dag- og nattemperaturer, og de jordbundstyper bestående af gamle moræneaflejringer, rige på ler, har i århundreder været det perfekte habitat for lokale hvide druesorter. Høsten foregår manuelt omkring midten af september, og de bedste druer, der er udvalgt direkte i vinmarken, presses meget forsigtigt. Mostet fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Skumdannelsen og den anden gæring finder sted i autoklaver.
Den Brut Prosecco Superiore fra Valdobbiadene fra vingården Col de' Salici er en flaske dedikeret til elskere af tørre mousserende vine, der gør den vertikale spænding til deres bedste kendetegn. I glasset præsenterer den sig i en lys halmgul farve med let grønne reflekser. Perlage er af god finesse og vedholdenhed og bringer til næsen dufte af hvide blomster, appelsinblomst, lime skal, grapefrugt, aromaer af Granny Smith æble, pære og hvid fersken. Smagen er enkel og glidende, med en delikat og behageligt tilfredsstillende frugt, der munder ud i en frisk og saltet afslutning.