Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Rive di Solighetto' Col del Sas - Spagnol

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Rive di Solighetto' er en mousserende vin lavet efter Charmat-metoden med enestående nydelse, produceret af vingården Col del Sas – Spagnol. Siden begyndelsen af 1900-tallet har familien Spagnol været dedikeret til vinavl i Valdobbiadene-området, og i dag kan ejendommen prale af over 34 hektar egne vinmarker. Blandt disse skiller to parceller sig især ud: den i Solighetto i Pieve di Soligo, som engang tilhørte grev Marco Giulio Balbi Valier, en af pionererne inden for Prosecco, og den i Col de Sas, et symbol på Spagnol-familiens historie.

Col de Sas – Spagnol Prosecco di Valdobbiadene Superiore 'Rive di Solighetto' Brut er lavet udelukkende med Glera-druer dyrket på Cisa-bakken, i Solighetto, inden for kommunen Pieve di Soligo. Rækkerne er vendt mod syd og ligger mellem 180 og 300 meter over havets overflade. Efter høsten bliver drueklaserne vinificeret i hvidt i rustfrie ståltanke, med mindst 3 måneders modning på fine gærrester, mens den efterfølgende skumproduktion sker i autoklave ifølge Charmat- eller Martinotti-metoden og ledsages af yderligere 3 måneders modning før flaskefyldning, som sker under isobare forhold for at bevare vinens brus.

'Rive di Solighetto' Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col de Sas – Spagnol har en lys strågul farve med fine og vedholdende bobler. På næsen fremhæver den friske noter af moden og eksotisk frugt, der smelter sammen med behagelige blomsteragtige og balsamiske nuancer. Intens og afbalanceret smag, frisk og cremet, med en smuk mineralitet. Det er en fin Prosecco, der er resultatet af en udvælgelse af de mest egnede positioner på Cisa-bakken i Solighetto, i stand til at udtrykke hele essensen af dette område.