Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'San Salvatore' Collalto 2024
Prosecco fra Valdobbiadene Brut fra Collalto er en af de mest klassiske udtryk fra vineriet. Dens stråfarve med grønne refleksioner er gennemtrængt af en vedholdende og elegant skum. I glasset åbner den sig med frugtagtige toner af æble og ananas, og smagen overrasker med sin stærke salte og mineralske karakter, med en meget frisk eftersmag.
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "San Salvatore" fra Collalto er en etiket med en klassisk og elegant profil, der udtrykker en perfekt syntese af harmoni og friskhed. Det er det ideelle valg for dem, der søger balance i glasset mellem en blød, rig og intens frugt og den salte spænding, der skyldes en meget lav sukkerdosering. Det er en moderne version af Prosecco Superiore, i tråd med smagen hos et publikum, der foretrækker at drikke tørre bobler, der især fremhæver de varietale noter og terroirets karakter.
Brut "San Salvatore" er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore, der er en del af samlingen af traditionelle etiketter fra vingården Collalto. Den stammer fra en af de ældste og største ejendomme i området for Prosecco Superiore, som forvalter en ejendom på over 160 hektar vinmarker mellem de smukke bakker i det klassiske område Valdobbiadene. Etiketten bærer navnet fra det samme slot, der fra toppen af bakken dominerer området omkring Susegana. Druerne kommer fra de højeste og ventilerede områder af bakken, der er smukt eksponeret mod syd, hvor jorden er mere fattig og stenagtig, velegnet til at producere druer af høj kvalitet og stærk personlighed.højt og ventileret på bakken, smukt vendt mod syd, hvor jorden er mere fattig og stenholdig, velegnet til at producere druer af høj kvalitet og stærk personlighed. Den er lavet med Glera druer, til hvilken der tilsættes en lille procentdel af Verdiso og Bianchetta Trevigiana. Gæringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur, og efter en kort modningsperiode overføres basisvinene til autoklaver for skumdannelse og den anden gæring med Metodo Martinotti.
"San Salvatore" Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut fra Collalto er en frisk og duftende Millesimato, der er særligt velegnet til at blive nydt med skaldyrsforretter, blandede fritter og risotto med grøntsager. I glasset præsenterer den sig i en lys halmfarve med strålende grønne reflekser og en delikat og vedholdende perlage. På næsen forfører den med intense dufte af grøn æble, Williams pære, subtile hints af hvide blomster og aromatiske urter. Smagen er glat og afbalanceret, med en moden og sprød frugt, der behageligt giver plads til en afslutning.smagfuld og med livlig friskhed.