Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Coste di Mezzodì' Col Vetoraz 2024
include_for_dsa_campaign_promo
Den Prosecco Dry Millesimato fra Col Vetoraz er en frisk og indbydende mousserende vin, dynamisk og forfriskende, rig på frugtige og blomsteragtige noter, med nuancer af akacie, jasmin og pære. Fremragende som aperitif, men også i stand til at ledsage hele måltidet, fra forret til dessert
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Millesimato fra Col Vetoraz stammer fra området, der strækker sig mellem bakkerne mellem Valdobbiadene og Conegliano, som historisk set har været dedikeret til produktion af Glera af fremragende kvalitet. Vingården blev grundlagt i 1838 af familien Miotto, som altid har forsøgt at formidle autenticitet og historien om Prosecco, der stammer fra denne del af Italien, som i de seneste år er blevet misbrugt og kun set fra en industriel og kommerciel vinkel. For at undgå en reduktiv generalisering er ordet "prosecco" blevet fjernet fra alle etiketter på vingårdens produkter, idet man foretrækker at bruge ordet "Valdobbiadene", den eneste sande territoriale identitet.
Vinmarkerne for Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Millesimato fra Col Vetoraz ligger i Valdobbiadene i det mest gunstigt beliggende bakkeland. De strækker sig over cirka 20 hektar, der er helt beplantet, og højden ligger omkring 400 meter over havets overflade. Jorden består hovedsageligt af kalksten, silikater og skeletaflejringer til vine med en
bestemt karakter; klimaet er præget af kolde vintre og solrige somre, med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, et fænomen der gør det muligt for druerne at bevare friskheden og den iboende aromatik. Høsten udføres manuelt mellem midten af september og de første dage af oktober; i kælderen udsættes drueklaserne for blid presning, en statisk dekantation og en alkoholisk gæring i stål. Den skumproduktion varer mellem 30 og 40 dage, og derefter er der en modning fra 1 til 3 måneder. Det refermenteres på flaske i henhold til retningslinjerne for Metodo Charmat.retter tilberedt med skaldyr og bløddyr; også interessant med dessertskåle. Perfekt til at ledsage skåler og festligheder med kolleger eller til vigtige familiebegivenheder, for at nyde autenticiteten af Valdobbiadene.