Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Collalto' Borgoluce 2024
Prosecco "Rive di Collalto" Brut er en delikat og aromatisk mousserende vin, der stammer fra Glera-druer dyrket på de stejle morænebakker i Valdobbiadene. Fine og subtile noter af sprøde grønne æbler, saftige citrusfrugter, akaciebloer og lette nuancer af brødkrumme giver liv til en let, drikkeklar krop med stor friskhed, præget af meget fine og vedholdende bobler
Den “Rive di Collalto” Brut er en Prosecco med en fin og duftende personlighed, der tager liv på de stejle og generøse bakker i Susegana, en kommune i Treviso, der forbinder de anerkendte lokaliteter Conegliano og Valdobbiadene. Navnet stammer fra den prægtige Riva (som de kaldes i området), kendetegnet ved en morænejord med tilstedeværelse af ler og kalksten, grundlæggende elementer for at give druerne en let mineralfornemmelse. Her ligger den smukke vingård Borgoluce, omgivet af en naturlig oase, der strækker sig over hele 1.100 hektar ejendom og omfavner vinmarker, enge og kastanjeskove, hvor kvæg og svin græsser frit. Vinmarkerne, der drives med stor respekt og miljømæssig bæredygtighed, indrammer slottet San Salvatore og giver liv til Glera-druer rige på dufte og smage. Her fødes den “Rive di Collalto”: en nektar, der fortæller om sit frodige land med en ren, umiddelbar og præcis profil.
Prosecco Brut “Rive di Collalto” er en livlig og direkte fortolkning af områdetaf Valdobbiadene. Vinstokkene, der vender mod øst og sydøst, ligger mellem 200 og 300 meter i lokaliteten Castagnè og dyrkes med det klassiske sylvoz-system eller “dobbelt omvendt”. Druerne udvælges med stor omhu og opmærksomhed og høstes lidt tidligt. Når de er afstilket, presses de blidt for at udtrække al delikatessen og finheden fra frugten. Efter en kort fermentering i stål fortsættes der med en andengæring, der finder sted ved lav temperatur i trykbeholdere ifølge Charmat/Martinotti-metoden. Vinen modnes på fine gærrester i cirka 5 måneder.
“Rive di Collalto” fra Borgoluce klæder sig i en lys gulgrøn kjole, præget af mange fine og vedholdende bobler. Den olfaktoriske palet åbner sig med frugtagtige toner af sprød grøn æble og umodne citrusfrugter med lette blomsteragtige noter af hvidtjørn og akacie. Derefter mærkes noter af hasselnød og bitter mandel, der væver sig sammen med brødnoter og mineralske elementer. Smagen er tør, slank og delikat, med en meget frisk, let mineralagtig ogaf stor smagsfinesse. Glæde og samhørighed i flydende form!