Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Col de' Salici 2025
Prosecco fra Valdobbiadene Extra Dry fra Col de' Salici er en årgangs Charmat-metode med stor friskhed og drikkelighed. Den åbner næsen med frugtagtige noter af fersken, grønne æbler, lime og melon, ledsaget af blomsterdufte fra vildløg, hyldeblomst og akacie. Cremet og frisk ved smagning, med et citruspræg og en saltet balance fra den behagelige sødme af restsukkeret
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry, produceret af det venetianske vinhus Col de’ Salici, er en årgang med blød og frugtagtig profil. Det er den mest klassiske version af Prosecco, med den traditionelle sukkerdosering, der gør slurken mere rund og indbydende. Dets behagelige blomster- og frugtnoter vinder straks ganen, og udtrykker en meget tilfredsstillende smag. Dets lette og enkle karakter gør det særligt velegnet til at blive nydt ved aperitiftid eller til at ledsage delikate skaldyrs- eller grøntsagsforretter.
Den Extra Dry Prosecco di Valdobbiadene Superiore Col de’ Salici kommer fra egne vinmarker, dyrket i smukke parceller beliggende på skråninger, der er godt eksponeret for solen, på en højde af cirka 200 meter over havets overflade. Glera-vinstokkene befinder sig under optimale pedoklimatiske forhold for at udtrykke sig på fremragende kvalitetsniveauer, takket være morænejord med tilstedeværelse af ler, de friske temperaturer og den konstante ventilation. Druerne plukkes omhyggeligt i hånden, med selektion i vinmarken af de mest modne klaser og sani. Efter afstilkning presses druerne blidt for kun at udtrække den første fraktion af den dyrebare most. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18-20 °C. Skumdannelsen og den anden gæring finder sted i autoklave, ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden.
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry er den mest populære flaske fra vingården Col de' Salici i Marca Trevigiana, som bedst opfylder ønsket om en øjeblikkelig og harmonisk smagsoplevelse. Den præsenterer sig med en strågul farve med bløde og lyse grønne reflekser, gennemtrængt af en perlage præget af god finesse og vedholdenhed. Den olfaktoriske profil forfører med elegante blomsterdufte af akacieblomster, appelsinblomst, vildlærk, aromaer af Williams pære, Golden æble og hvid fersken. På ganen har den en blød og saftig frugt, en cremet og indbydende slurk, godt afbalanceret af en afslutning præget af god friskhed og saltethed.