Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Col del Sas - Spagnol

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry fra vingården Col del Sas Spagnol er en etiket, der meget godt repræsenterer den klassiske version af Prosecco, i sin bløde og harmoniske form, takket være den generøse ekstra tørre sukkerdosering. Det er en mousserende vin lavet med druer af høj kvalitet, der stammer fra udvalgte vinmarker og plejes ned til mindste detalje, takket være erfaringen og passionen fra en af de førende producenter i Valdobbiadene-området. De smukke solbeskinnede eksponeringer, det friske klima, der altid er meget ventileret, og de egnede jorde, der hovedsageligt er kalkholdige, giver Glera mulighed for at udtrykke sig på højeste niveau, med friske, frugtige mousserende vine, der har en let drikbarhed og kan give en øjeblikkelig nydelse.

Den ekstra tørre Prosecco di Valdobbiadene Superiore er resultatet af det håndværksmæssige arbejde fra en af de mest anerkendte vingårde i Marca Trevigiana. Familien Spagnol har været til stede i flere generationer i området Colbertaldo di Vidor og ejer nogle værdifulde jorde på bakken Col del Sas, der altid har været kendt for sin overlegen kvalitet af vine.   Druerne af Glera dyrkes i vinmarker beliggende i de bedste parceller af ejendommen, blandt de vidunderlige og grønne bakker i det historiske område Valdobbiadene. Efter høsten bliver drueklaserne udsat for en blid presning for kun at udtrække den værdifulde most. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvine samles og overføres til autoklaver for at skabe bobler og for anden gæring ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden, som varer i alt cirka 45 dage.

Spumante Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry er en flaske fra Col del Sas Spagnol-serien, der repræsenterer området, dets historie og dets gamle traditioner meget godt. I glasset præsenterer den sig i en strågul farve med lette og lyse grønne reflekser. Perlage er fint og har god vedholdenhed. I næsen er den præget af dufte af citrusfrugter, pære, golden æble, hvid fersken, nuancer af hvide blomster og aromatiske urter. Smagen er indbydende, blød og behageligt cremet, med et modent og delikat frugt, der forudser en afbalanceret, harmonisk og behageligt saltet finish. Det er den ideelle Prosecco at nyde i øjeblikket til aperitivo eller til at ledsage lette skaldyrs- eller grøntsagsforretter.