Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Col del Sas - Spagnol

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry fra vingården Col del Sas Spagnol er en etiket, der meget godt repræsenterer den klassiske version af Prosecco, i sin bløde og harmoniske form, takket være den generøse sukkerdosering Extra-Dry. Det er en mousserende vin lavet med druer af høj kvalitet, der stammer fra udvalgte vinmarker og omhyggeligt plejet i mindste detalje, takket være erfaringen og passionen fra en af de førende producenter i området Valdobbiadene. De smukke solbeskinnede eksponeringer, det friske klima, der altid er meget ventileret, og de egnede jorde, der hovedsageligt er kalkholdige, giver Glera mulighed for at udtrykke sig på højeste niveau, med friske, frugtige mousserende vine, der har en let drikbarhed og giver en øjeblikkelig fornøjelse.

Den Extra Dry Prosecco fra Valdobbiadene Superiore er resultatet af det håndværksmæssige arbejde fra en af de mest anerkendte vingårde i Marca Trevigiana. Familien Spagnol har været til stede i flere generationer i området Colbertaldo di Vidor og ejer nogle værdifulde jorde på bakken Col del Sas, som altid har været kendt for den overordnede kvalitet af sine vine.   Druerne af Glera dyrkes i vinmarker beliggende i

meste parceller af ejendommen, mellem de vidunderlige og grønne bakker i det historiske område Valdobbiadene. Ved afslutningen af høstoperationerne udsættes drueklaserne for en blid presning for kun at udtrække den værdifulde blommost. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinene samles og overføres til autoklave til skumdannelse og refermentering ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden, som samlet varer cirka 45 dage.

Den mousserende Prosecco fra Valdobbiadene Superiore Extra Dry er en flaske fra Col del Sas Spagnol-serien, der meget godt repræsenterer området, dets historie og dets gamle tradition. I glasset præsenterer den sig i en halmgylden farve med lette og lyse grønne reflekser. Perlage er fin og har god vedholdenhed. I næsen er den præget af dufte af citrusfrugter, pære, gylden æble, hvid fersken, nuancer af hvide blomster og aromatiske urter. Smagen er indbydende, blød og behageligt cremet, med modne og delikate frugter, der forudser en balanceret, harmonisk og behageligt saltet finish. Det er den ideelle Prosecco at nyde i øjeblikket

til aperitiffen eller til at ledsage lette forretter med fisk eller grøntsager.