Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Dei Casel' Adami
Prosecco fra Valdobbiadene Extra Dry "Casel" er en behagelig, rig og frugtagtig mousserende vin, der er en fremragende ledsager til aperitiffer, fritureretter og fiskeanretninger. Den udsender dufte af eksotisk frugt og aromatiske urter og har en frugtagtig, citrusagtig, afbalanceret og forfriskende smag
Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Dei Casel" fra Adami er den mest klassiske og traditionelle version af Prosecco, den, der altid drikkes i området, og som finder en harmonisk smagsbalance mellem friskhed og den rige blødhed af frugten. Det er det perfekte glas at nyde i selskab som aperitif, for at dele et behageligt øjeblik eller for at ledsage en delikat skaldyrsforret. Bouqueten minder om citrusnoter og hvid frugt, smagen er frisk, duftende og frugtagtig, kendetegnet ved en umiddelbar drikkeglæde og en saltet eftersmag.
Extra Dry "Dei Casel" er en mousserende vin fra Cantina Adami, der er produceret i det historiske område af Valdobbiadene. Druerne kommer fra virksomhedens vinmarker dyrket i Vidor og Farra di Soligo i en højde mellem 180 og 300 meter over havets overflade og kendetegnet ved tilstedeværelsen af lidt dybe kalkholdige lerjord. Vinstokkene dyrkes med sydvendt eksponering, med systemer til at støtte dem og en tæthed på cirka 2500-3000 stokke pr. hektar. Det friske og ventilerede klima muliggør en fremragende modning af druerne, som høstes mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober. Efter blød presning finder gæring af basisvinen sted i stål ved en kontrolleret temperatur på 17-19 °C og med brug af udvalgte gæstarter. Efter en modning på et par måneder på de fine gærrester i stål, sendes vinen til skumning og den anden gæring i autoklav, ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden, med en samlet varighed på cirka 40 dage.
Prosecco "Dei Casel" fra Cantina Adami giver os en intens og afbalanceret smag, frugtagtig og elegant, en perfekt udtryk for de bedste karakteristika ved terroiren i Valdobbiadene. I glasset præsenterer den sig i en halmgylden farve med grønne reflekser, gennemtrængt af en perlage af god finesse og vedholdenhed. Den olfaktoriske profil udtrykker aromaer af pære, æble, gul fersken, med strejf af eksotisk frugt. På ganen er den cremet og harmonisk, med moden, rig og bred frugt. Eftersmagen er af god smagsvarighed.