Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Luxury Mionetto
Den Prosecco fra Valdobbiadene Superiore Extra Dry Luxury fra Mionetto er en del af vinkælderens eksklusive udvalg. Denne Extra Dry er en let sød mousserende vin med fine bobler og duftende florale, citrus og hvide frugtnoter. Den udtalte balance mellem salthed, friskhed og sødme gør det til en vin, der kan ledsage mange forskellige retter som oste, smagfulde risottoer eller endda tørret bagværk
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ‘Luxury Collection’ fra Mionetto fremstår som en Prosecco med frugtagtig og blomsteragtig aromaprofil, typisk for typen. ‘Luxury Collection’-udvalget afspejler hele stilen fra Mionetto, det gamle mousserende hus grundlagt i 1887 i kommunen Valdobbiadene. Især adskiller denne linje sig med det moderne og raffinerede design af flasken, kendetegnet ved en bølgende form, der har sin skråning som sit kendetegn, for at understrege prestigeet af de mousserende vine, der er indeholdt i kollektionen.
Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ‘Luxury Collection’ er lavet med Glera-druer i renhed, dyrket i bakkeområdet i Valdobbiadene, hvor nogle af de bedste Prosecco i omløb formes. I kælderen vinificeres druerne i hvid ved blød presning og alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. Derefter ledes basisvinen til autoklaven for skumdannelse i overensstemmelse med Martinotti-metoden, også kendt som Charmat-metoden, og efter en hvileperiode på nogle måneder på gærresterne og i flasken, sælges vinen endelig med et restsukkerindhold mellem 14 og 17 g/l, som Extra Dry.
I glasset viser ‘Luxury Collection’ Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry fra det venetianske hus Mionetto en lys strågul farve med livlig effervescens. På næsen opfattes typiske varietale noter af frugter som pære, citrusfrugter som appelsin og citrusskal samt blomster som vildlærke, noter der også findes på ganen sammen med en behagelig friskhed, der understøtter den let søde smag, alt sammen i en fint, delikat og duftende kontekst med god aromatisk vedholdenhed.