Prosecco Frizzante 'Sui Lieviti' Gregoletto
Den Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" fra vingården Gregoletto er smidig og let, perfekt til en aperitif med venner eller til at ledsage lette retter med fisk eller grøntsager. Denne etikette er lavet med kun omhyggeligt udvalgte Glera-druer og en modning og lagring på fine bærmen i stål i tre måneder. Farven er lys gul, mens de delikate aromaer, der frigives, minder om akacieblomster og lette nuancer af brødskorpe. Smagen er delikat, frisk, mineral og har en harmonisk afslutning.
Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" fra Gregoletto er den ældste version af den mousserende vin fra Marca Trevigiana, som vingården altid har produceret til minde om fortiden og den århundredgamle historie, der binder den til dette område. Før den moderne teknologi og brugen af autoklaver kom, blev mousserende vine fra området Valdobbiadene og Conegliano produceret ved flaskefermentering på gæren. I dag er det en type, der er blevet populær blandt de mest traditionelt orienterede vinelskere, netop for at genoprette det mere autentiske forhold til vinene fra dette område. Det er en tør mousserende vin med en essentiel smag, uden nogen indvendinger mod de sødme, der normalt ledsager moderne Prosecco. En vin, der er værd at genopdage.
"Sui Lieviti" Prosecco Frizzante er resultatet af en af de historiske vingårde i Treviso-regionen. Familien Gregoletto har været til stede i Valdobbiadene i århundreder og producerer et udvalg af vine, der er tro mod de ældste traditioner, uden at følge den nylige mode for Prosecco, der har oversvømmet området.område. Druerne plukkes manuelt og overføres hurtigt til vingården, hvor de presses blidt. Efter en statisk dekantation starter mosten gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18-20 °C. Basisvinene modnes i cirka tre måneder i ståltanke på fine gærrester. Andengæringen foregår i flaske sur lie, ifølge den ældste mousserende tradition af den ancestrale metode, uden endelig degorgering.
Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" fra vingården Gregoletto er en smuk fortolkning af den mest berømte vin fra området, skabt i ånden af naturlig udtryksmæssig renhed. Tør og stram, den er ideel for dem, der elsker at værdsætte den fremragende kvalitet af druerne, beriget med de mere komplekse noter, der stammer fra kontakten med gæren. I glasset præsenterer den sig i en lys halmfarvet med en let perlage. Bouquetet giver dufte af hvide blomster, grøn æble, pære, nuancer af urter og den klassiske note af brødskorpe. Smagener klar og vertikal, med en duftende frugt og en frisk og saltet afslutning. Afhængig af personlig smag kan den nydes ved at lade gæren blive i bunden af flasken eller ved at ryste den før åbning for at bringe dem i suspension.