Prosecco Frizzante 'Sui Lieviti' Gregoletto
Den Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" fra vingården Gregoletto er smidig og let, perfekt til en aperitif med venner eller til at ledsage lette retter med fisk eller grøntsager. Denne etikette er lavet med kun omhyggeligt udvalgte Glera-druer og en modning og lagring på fine bærmen i stål i tre måneder. Farven er lys gul, mens de delikate aromaer, der frigives, minder om akacieblomster og lette nuancer af brødskorpe. Smagen er delikat, frisk, mineral og har en harmonisk afslutning.
Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" fra Gregoletto er den ældste version af den mousserende vin fra Marca Trevigiana, som vineriet altid har produceret til minde om fortiden og den århundredlange historie, der binder det til dette område. Før de moderne teknologiers og autoklavens ankomst blev mousserende vine fra Valdobbiadene- og Conegliano-området produceret ved andengæring i flaske på gæren. I dag er det en type, der er blevet populær blandt de mest traditionsbevidste entusiaster, netop for at genoprette det mere autentiske forhold til vinene fra dette område. Det er en tør mousserende vin med en essentiel smag, uden nogen indvendinger til de sødme, der normalt ledsager moderne Prosecco. En vin, der skal genopdages.
"Sui Lieviti" Prosecco Frizzante er frugten af et af de historiske vinerier i Treviso-området. Familien Gregoletto har været til stede i Valdobbiadene i århundreder og producerer et udvalg af vine, der er tro mod de ældste skikke, uden at følge den nylige mode for Prosecco, der har oversvømmet området.territorium. Druerne plukkes manuelt og overføres hurtigt til kælderen, hvor den bløde presning finder sted. Efter en statisk dekantation ledes mosten til gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18-20 °C. Basisvinen lagres i cirka tre måneder i ståltanke på fine gærrester. Den anden gæring finder sted på flaske sur lie, i henhold til den ældste tradition for mousserende vin med den ancestrale metode, uden endelig degorgering.
Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" fra vingården Gregoletto er en vidunderlig fortolkning af den mest berømte vin fra området, lavet i tegn på naturlig udtryksfuld renhed. Tør og stram, den er ideel for dem, der elsker at værdsætte den fremragende kvalitet af druerne, beriget med de mere komplekse noter, der stammer fra kontakten med gær. I glasset præsenterer den sig i en lys halmfarvet farve med en let perlage. Bouqueten giver dufte af hvide blomster, grøn æble, pære, nuancer af medicinske urter og den klassiske note af brødskorpe. Smagen er klar og vertikal, med en duftende frugt og en frisk og saltet finish. Afhængigt af den personlige smag kan den nydes ved at lade gæren være på bunden af flasken eller ved at ryste den før åbning for at bringe dem i suspension.