Prosecco Superiore Extra Brut 'Ponte Rosso' Collalto 2024
Prosecco Superiore Extra Brut "Ponte Rosso" fra Collalto er en moderne udgave af de berømte bobler fra Valdobbiadene, med en markant frugtagtig og mineralagtig karakter. Den præsenterer sig med en blød skum og en stråfarvet farve med lette grønne reflekser. I næsen afslører den noter af nespola, blomme og gul frugt, med nuancer af hasselnød. Smagen er frisk og afbalanceret, præget af en vedholdende og mandelagtig eftersmag.
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Ponte Rosso" fra Collalto er en årgangsvin lavet for at fremhæve renhed og friskhed. Den perfekte modning af druerne og de rige, frugtagtige aromaer fra Glera tillader, at mousserende vin ikke doseres, hvilket bevarer dens naturlige smagsbalance. Det er en Prosecco Superiore, der er velegnet til dem, der elsker en vertikal, stram og saltet smag, med en slank og elegant profil, uden kunstig sødme, der ændrer den aromatiske karakter. Det er en perfekt etikette at drikke med skaldyrsforretter eller med forretter med delikate smagsnuancer.
"Ponte Rosso" er en Prosecco Superiore fra Valdobbiadene, produceret af et af de historiske navne i Marca Trevigiana. Ejendommen Collalto har sine rødder i det fjerne middelalder og i dag driver den en ejendom på 164 hektar, der altid producerer etiketter i topkvalitet inden for appellationen. Druerne Glera kommer fra den homonyme lokalitet Ponte Rosso, som ligger nær det berømte Castello di San Salvatore, med en solrig eksponering mod syd. Det særlige ved
denne zone skyldes tilstedeværelsen af jorde bestående af røde ler meget rige på mineraler, der hviler på et klippeunderlag. Vinen fra dette område har en god struktur, en betydelig modenhed og aromaintensitet, der gør dem ideelle til at lave en fremragende zero dosage.Prosecco "Ponte Rosso" Collalto er produceret med Glera-druer og små procentdele af gamle lokale sorter som Verdiso og Bianchetta trevigiana. Basisvinen hviler i ståltanke i 3 måneder, før den samles i autoklave til skumdannelse og den anden gæring med Metodo Martinotti eller Charmat. Ved synet præsenterer den sig i en lys strågul farve med let grønne refleksioner og en fin og vedholdende perlage. Bouquetet er elegant og fint, med blomsterdufte, citrusaromaer, æblearomaer, duft af saftig hvid frugt og nuancer af frisk mandel. Klar og lineær, den værdsættes for en salt og saftig smag, der hurtigt løber mod en tør og meget frisk finish.