Prosecco Treviso Extra Dry Luxury Mionetto
Prosecco Treviso Extra Dry Luxury fra Mionetto er en spumante efter Martinotti-metoden med stor friskhed, produceret af et historisk vineri i bakkerne ved Valdobbiadene. 'Luxury Collection' skal være udvalget af kvalitetsbobler fra vineriet, vine med personlighed og emblem for vineriets stil. Smagen er let og aromatisk, med noter af citrus og blomster, der åbner scenen for interessante noter af honning og mandel. Alsidig og frisk, kan den ledsage salte grøntsagstærter, men bør også prøves med tørre kager
Treviso Prosecco ‘Luxury Collection’ Extra Dry er en sparkling vin af moderne dimension, født af området i provinsen Treviso. Typen “Extra Dry” refererer til de Prosecco, der er produceret med et sukkerindhold mellem 12 og 17 g/l, hvilket resulterer i en let sødme, der er mærkbar, men stadig afbalanceret. Det er en type, der appellerer til dem, der foretrækker bløde og cremede bobler med en let antydning af sødme.
Extra Dry Prosecco Treviso Mionetto ‘Luxury Collection’ er lavet udelukkende af Glera druer dyrket i provinsen Treviso. Når druerne er høstet, transporteres klaserne til kælderen til hvidvinsfremstilling, med blid presning og efterfølgende alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. Derefter udsættes den opnåede basis for bobler for refermenteringsprocessen i autoklave ifølge Martinotti-metoden, også kendt som Charmat-metoden. Den endelige aftapning sker under isobare forhold, med et sukkerindhold på 14-17 g/l, i kategorien Extra Dry. Efter en kort hvile i glas er vinen endelig klar til kommercialisering.
Ved visuel inspektion afslører Prosecco Treviso Extra Dry Mionetto ‘Luxury Collection’ en strålende gyldengul nuance med grønne glimt og vedholdende bobler. Den aromatiske palet åbner sig med klare citrusnoter, der minder om appelsin, efterfulgt af toner af akacieblomster og intense henvisninger til mandel og honning i afslutningen. Ved smagning fremstår den meget aromatisk og vedholdende, slank og let sødmefuld, med en meget gastronomisk afslutning, der antyder parring med let lagrede oste, grøntsagstærter eller skaldyrsforretter.