Pu’er Sylvulae

‘Pu'er’ fra Sylvulae er en elegant kombucha, produceret med dyrebare Pu'er Sheng teblade, som endda blev plukket i 2017! Et møde mellem de kinesiske og italienske bjerge, mellem Nannou-bjerget i Yunnan og Val di Taro. Efter fermentering og flaskning modner kombuchaen i seks måneder på flaske. Den udvikler derfor komplekse aromaer af blomme, ginst blomster, derefter nuancer af honning og citrusfrugter. På ganen er den vibrerende, med en behagelig struktur, med en citrusfriskhed, der smelter sammen med en delikat tanninstruktur. Ideel som aperitif eller i kombination med skaldyrsretter, passer den perfekt til laks sashimi eller reje tempura