Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy 2023
Den Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy er en elegant hvidvin fra Bourgogne baseret på Chardonnay, lagret i 16 måneder i egetræsfade. Rig, indbydende og fyldig på ganen, med en mineralagtig og let krydret afslutning, udtrykker næsen noter af gule frugter, citrusnoter, vanilje og krydderier. En vin til at gemme til særlige lejligheder!
Puligny-Montrachet 'Les Charmes' fra Domaine Alain Chavy er en burgundisk Chardonnay med ren og raffineret stil, egenskaber der altid kendetegner produktionen fra vinhuset. Efter at have arbejdet i mange år på familiens ejendom, Domaine Gérard Chavy et Fils, startede Alain i 2003 sit eget personlige projekt i centrum af landsbyen Puligny-Montrachet, hvor han byggede sit underjordiske vinkælder. Lieu-dit 'Les Charmes' ligger i den lave del af produktionsområdet Puligny-Montrachet, lige på grænsen til den homonyme Premier Cru 'Les Charmes' fra Meursault.
Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet 'Les Charmes' er lavet af udelukkende Chardonnay-druer dyrket inden for lieu-dit 'Les Charmes', kendetegnet ved lerede og kalkholdige jorde og en fremragende sydøstlig eksponering. Efter den manuelle høst presses druerne blidt, og den således opnåede most får lov til at køle af i 18-20 timer. Den alkoholiske gæring finder sted i franske egetræsfade,fransk ved kontrolleret temperatur og efterfølges af den langsomme og spontane forløb af malolaktisk gæring. Herefter modnes væsken i 16 måneder altid i eg, med en procentdel af nye træer på cirka 20%. Efter yderligere hvile i et par måneder i rustfrie ståltanke filtreres vinen og tappes.
‘Les Charmes’ Puligny-Montrachet fra Domaine Alain Chavy har en strågul farve med strålende gyldne reflekser. Raffinerede noter af citrus, gule frugter, grønne æbler, smør, hvide blomster og søde krydderier som vanilje præger den olfaktoriske struktur, beriget med hints boisé givet af opholdet i træ. På ganen er den rig, frisk og balanceret, med stor harmoni, en vedholdende mineralefterklang og let krydret.