Puligny-Montrachet Olivier Leflaive 2022
Sjældne vineOlivier Leflaives Puligny Montrachet er et rent Chardonnay produceret i Bourgogne. Elegant og umiddelbar, denne hvide vin er vinificeret og lagret i egetræsfade, hvilket udvikler aromaer af ristet mandel, træ, citrus og flint, takket være de lerede og kalkholdige jorde, hvor den vokser. I munden mærkes straks den perfekte balance mellem delikat blomsteragtighed og ren mineralitet, der gør denne Puligny Montrachet til en raffineret fortolkning af Côte de Beaune-området. Hvis den serveres med kylling med svampe, en filet af sole med smør eller et udvalg af friske oste som gedeost, vil den fremhæve det bedste i sig selv!
Puligny-Montrachet fra det berømte Domaine Olivier Leflaive repræsenterer en typisk raffineret og kompleks fortolkning af det prestigefyldte område Puligny-Montrachet. Navnet Puligny stammer fra termen “pul”, rod af sump, som henviser til de små og mange vandlommer, der ligger under landsbyen, hvilket forhindrer bygningen af underjordiske kældre. Produktionsområdet for betegnelsen ligger ved foden af bakken, mellem de nærliggende landsbyer Chassagne-Montrachet mod syd og Meursault mod nord.
Olivier Leflaive Puligny-Montrachet er et rent Chardonnay, der stammer fra en blanding af druer fra forskellige parceller i Puligny-Montrachet-betegnelsen, dyrket efter en rationel agronomisk ledelse. Den gennemsnitlige alder på vinstokkene er over 35 år, og jorden, hvor druerne vokser, er leret-kalkholdig, præget af en stærk tilstedeværelse af sten, beliggende i en højde mellem 230 og 250 meter over havets overflade. Høsten udføres helt manuelt og efterfølges af hvidvinfremstilling med hele klaser, med blød presning og efterfølgende statisk dekantation af mosten i 24 timer. Den efterfølgende alkoholfermentering finder sted i egetræsfade, 20% nye, de samme beholdere hvor den malolaktiske fermentering fuldføres, og modningsfasen varer 18 måneder.
I glasset viser Olivier Leflaives Puligny-Montrachet en intens strågylden farve med strålende gyldne reflekser. Den aromatiske vifte åbner sig med lette blomsteragtige noter, der minder om hvidtjørn, efterfulgt af komplekse citrusnoter, sommerfrugt og ristede mandler. Alt sammen kompletteret af mineralske nuancer af flint. Progressionen på ganen er let, øjeblikkelig og delikat, med den behagelige friske-salte komponent, der ledsager den elegante og vedholdende finish, præget af en stram mineralpræg.