Puro Corte' Ojo de Vino 2020

"Puro Corte" fra Ojo de Vino stammer fra Argentina nær Mendoza. Vingården ejes af Dieter Meier, som, da han kom til Argentina, forelskede sig i dette vidunderlige land og besluttede at investere i vinproduktionen for at sprede de store potentialer, som disse steder kan give. Han vedtog fra starten en økologisk dyrkning for at respektere både de råvarer, han arbejdede med, og det omkringliggende miljø, en tilstand der gav det rette habitat for den lokale drue.

Merlot-, Malbec- og Cabernet Sauvignon-druerne fra "Puro Corte" fra Ojo de Vino dyrkes på et stort område på cirka 2000 hektar i landskaberne omkring Buenos Aires, hvor solens eksponering er fremragende og konstant, og hvor de pludselige temperaturændringer mellem dag og nat sikrer fuld modning af druerne og konstant udbytte i vinmarken hvert år. Jorden har en kalkholdig sammensætning, der giver vinene en harmonisk struktur. Høsten er manuel for at begrænse indgrebene i vinmarken; mosten lagrer 20% på barrique og de resterende 80% icement.

"Puro Corte" fra Ojo de Vino fremstår i glasset som en intens rubinrød med strålende reflekser. De dufte, der genkendes, spænder fra moden rød frugt, våd jord, vegetabilske noter og en afslutning af søde krydderier; i munden mærkes en karakterfuld struktur, rig og glidende, behageligt vedholdende med velintegrerede tanniner. Perfekt i kombination med de typiske kødudskæringer fra den argentinske tradition, tilberedt i gryderet eller på grill; interessant også med pasta med vegetariske saucer. Skal nydes ved festbordet med familien eller på aftener foran pejsen i selskab med en inspirerende læsning, mens man ser den stille sne falde, og nyder en vin fra et særligt land med uendelige facetter.