Rainbow Juice' Gentle Folk 2022

Det australske vinhus Gentle Folk præsenterer ‘Rainbow Juice’, en unik og eftertragtet udgave lavet af en usædvanlig blanding af røde og hvide druesorter. I vinområdet Adelaide Hills, i South Australia, dyrker denne familieejede virksomhed cirka 8 hektar økologiske vinmarker og anvender også biodynamiske præparater. I en kontekst af stor biodiversitet, præget af skove og floder, opstår der spontane og ægte vine, som ‘Rainbow Juice’, en original etiket, der ligger et sted mellem en rødvin og en rosé, ideel til at bringe livlighed til strandpicnic, som foreslået af producenterne selv.

Gentle Folk ‘Rainbow Juice’ er lavet af en usædvanlig sammensætning af Pinot Grigio, Gewürztraminer, Syrah, Chardonnay og Sauvignon Blanc, alle dyrket økologisk. De første to sorter høstes og fermenteres spontant sammen, med 6 dages maceration på skindene, efterfulgt af modning i ståltanke. Også Chardonnay og Sauvignon Blanc erfermenteret i kontakt med skindene i cirka en uge, før presning og overførsel til egetræsfade på 500 liter. Efter et par måneders lagring samles masserne endelig, med tilsætning af en lille procentdel Syrah. I hele processen gennemgår væsken ingen klarificering eller filtrering.

Gentle Folk ‘Rainbow Juice’ har en lys rød farve, der går mod rosé. Delikat og let i duften, med noter af rosenblade, der møder indtryk af røde frugter og mineralske nuancer. I munden er den frisk og harmonisk, smidig og saftig, med en behagelig mineralefterklang. En atypisk flaske, der kan tilbyde en smagsprøve på den excentriske og glade stil fra den Nye Verden.