Ramandolo Vendemmia Tardiva Dario Coos 2023 - 50cl

Ramandolo Vendemmia Tardiva fra Dario Coos er en håndlavet perle, som ægte entusiaster ikke kan gå glip af. Den er lavet af Verduzzo-druer, der er angrebet af ædelråd i vinmarken “Botrytis Cinerea”, hvilket gør dem fyldt med sukkerindhold og aromaer. Bearbejdningen i kælderen udnytter fuldt ud den aromatiske arv, der findes i hver drue, hvilket sikrer en flaske med et bouquet af klare og indbydende noter, mens smagen byder på bløde og vedholdende nuancer. Den perfekte etikette til at ledsage dessertene efter middagen. 

Den sene høst af Ramandolo, signeret af vingården Dario Coos, er lavet af rene Verduzzo Giallo-druer, der høstes, når klaserne er “botritiserede”, det vil sige ramt af ædelråd, der udvikler sig takket være det særlige mikroklima, hvor kølige temperaturer og god ventilation muliggør dannelsen af de mikroorganismer, der er ansvarlige for dens produktion. Vinstokkene vokser i særligt stejle, terrasserede vinmarker med en høj plantetæthed. De tørrede druer presses blidt, og mosten, der opnås, gærer i barrique af anden og tredje passage. Den endelige modning foregår i de samme barrique, der blev brugt til gæringsfasen, og varer i et år.

Ramandolo Vendemmia Tardiva Dario Coos præsenterer sig for øjet med en ravfarvet farve, der har en smuk lysstyrke. Næsen er overvejende frugtagtig, hvor forskellige fornemmelser samles, som i slutningen af den olfaktoriske analyse fremkalder en duft af røgelse. Smagen træder ind i munden med en behagelig fylde, kombineret med et friskt og harmonisk præg, der slutter med en balsamisk note. En etikette, med hvilken vingården, år efter år, bekræfter et kvalitetsniveau, der er næsten perfekt, anerkendt af de anerkendte guider i branchen.