'Raspato' Rosato Annesanti 2024
Håndværksvine"Raspato" fra Annesanti er en mousserende rosévin fra Umbrien med en livlig, frisk og let smag, lavet med druerne Sangiovese og Aleatico. Friske noter af små røde frugter, hints af citrus, blomsteragtige nuancer og gærnoter fremkommer fra en lige og smidig smagsprofil, social og med stor gastronomisk kraft.
"Raspato" fra Annesanti er en lækker og socialt refermenteret rosé, en lykkelig forening mellem Sangiovese og Aleatico. Det bliver stadig mindre almindeligt at søge efter daglige etiketter med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris, da vi ofte fokuserer på dyrere vine og (tilsyneladende) mere prestigefyldte, derfor når man støder på originale og tilfredsstillende flasker til under 15 euro, kan man kun samle dem op. Denne kategori tilhører uden tvivl 'Raspato', refermenteret og tappet af Francesco Annesanti, en umbrisk vinproducent, der har arvet sin families arv og besluttet at drive sine 5 hektar vinmark i provinsen Terni på en så respektfuld og ikke dominerende måde som muligt. De lokale druesorter bliver derfor fortolket på en autentisk og kompromisløs måde, hvilket giver liv til ærlige vine, men samtidig centrerede, der når bemærkelsesværdige højder af kompleksitet, især i de topvine, der vinificeres i amfora.
Vinen Raspato er en refermenteret rosé produceret af Sangiovese og Aleatico. En autentisk vin, der er i stand til at gengive territoriet, som alle dem fra Francesco, er det opnået fra vinmarker dyrket uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer, men kun ved hjælp af lidt kobber, svovl og naturlige præparater. I kælderen fortsætter man med spontan alkoholisk gæring i ståltanke og refermentering på flaske ifølge den ancestrale metode.
Raspato fra Annesanti præsenterer sig i glasset med en lys og klar rosa farve. Den olfaktoriske påvirkning er smuk, duftende og vinøs, lavet af røde frugter, vegetabilske noter og markurter, smeltet sammen i en ærlig og bucolisk profil. Smagen er frisk, saftig og virkelig uimodståelig, så meget at flasken tømmes uden varsel. Friskhed, salthed, rytme: en glad flaske, som vi anbefaler at have i rigelige mængder!