Ravello Rosso Riserva Marisa Cuomo 2021
Ravello Rosso Riserva fra Marisa Cuomo er en rødvin rig og fyldig, der forener den typiske middelhavssmag fra det amalfitanske terroir med en solid og vigtig struktur. Den er lavet af Piedirosso og Aglianico, med 12 måneders modning i barrique og 36 måneder på flaske. Den udtrykker sig med elegance og kompleksitet, og giver noter af bær, surkirsebær, rødder og søde krydderier.
Ravello Rosso Riserva fra Marisa Cuomo er en af de ekstraordinære perler, vi får fra Costa di Furore, hvor smukke vinmarker hænger ned ad klipperne ved Salerno-bugten. En vin, der er skabt og produceret med alle kriterierne for heroisk vinavl, hvor menneskets hårdt arbejde, opfindsomhed og flid hersker og tæmmer naturens skizofrene design. Vinen er lavet med 70% Piedirosso-druer, lokalt kaldet Pere e’ Palummo (på grund af drueklasen, der ligner en duefod), og de resterende 30% Aglianico.
Marisa Cuomos Ravello Rosso Riserva trives i kystterrasser 300 meter over havets overflade med syd/sydvestlig eksponering i kommunerne Ravello og Scala. Jorden består af dolomitisk-kalksten, som giver den markante krydrethed og positivt stramme karakter, der er typisk for vinene fra området. Den manuelle høst finder kun sted på det tidspunkt, hvor druerne er maksimalt modne (tredje uge i oktober), hvorefter de presses og afstilkedes og gennemgår en intens maceration i omkring 20 dage.cirka 20 dage. Den malolaktiske gæring finder sted i nye franske egetræsfade efterfulgt af 12 måneders modning, også i fad.
Marisa Cuomo præsenterer med sin Ravello Rosso Riserva en vin med en intens rød farve og granatrøde nuancer, der ved næsen eksploderer i al sin rigdom: sødmen og friskheden fra kirsebær og bær understøttes og beriges af den delikate krydderi og vaniljesmagen, der afslutter den aromatiske bouquet. Længslen efter at smage Marisa Cuomos Ravello Rosso Riserva overvælder os, og man bliver ikke skuffet, når Piedirosso i samarbejde med Aglianico oversvømmer ganen og beklæder den med blødhed og rundhed, der er svær at glemme. En god mineralitet, understøttet af bløde, men beslutsomme tanniner og en vedholdende friskhed, gør slurken stram og læskende. Hvis man søger en vin, der er et resultat af menneskets hårde arbejde, i stand til at udtrække det bedste fra Moder Naturs hårdhed, fyldt med dufte og smage fra et land, der kan overraske med sin skønhed og gastronomiske alsidighed…så her er Marisa Cuomo med sin Ravello Rosso Riserva, det mål, man bør stoppe op ved.