Refosco dal Peduncolo Rosso Primosic 2021

Refosco dal Peduncolo Rosso fra Primosic er en af de typiske udtryk for et område med stor vintradition: Collio. I hjertet af dette bakkede område, der strækker sig indtil den nærliggende Slovenien, har familien Primosic i fire generationer arbejdet på at skabe vine, der bedst udtrykker kvaliteterne af lokale druer (Ribolla Gialla, Refosco og Malvasia Istriana) samt "traditionelle" druer (Merlot, Sauvignon, Chardonnay). Refosco dal Peduncolo Rosso får sit navn fra farven på pedicellen, den del af klasen, der holder druerne, som lige før høsten skifter farve og bliver rødlig. 

I et plateau, der næsten udelukkende består af grus og kalksten, høstes druerne fra Refosco fra Primosic udelukkende i hånden og bringes derefter til kælderen til gæring. For at fremhæve de fine karakteristika ved druesorten udføres der en maceration på skindene i op til 8 dage. Produktionsprocessen afsluttes derefter med en modning i betonkar i 12 måneder.

Tak til druesortens potentialeaf druesortens potentiale og det efterfølgende respektfulde arbejde, der finder sted i kælderen, præsenterer Refosco fra Primosic sig i glasset med en intens granatrød farve med violette nuancer. På ganen eksploderer den: en intens skovfrugt, med en skarp elegance, baner vejen for en beskeden men behagelig vinøsitet, der harmonerer perfekt med en blød tannin. To yderligere karakteristika kaster os ind i Oslavia: den lette mineralitet, med stor balance, og den kraftfulde eftersmag, der inviterer til at tage en slurk mere. Refosco fra Primosic giver mulighed for at eksperimentere med en bred vifte af kombinationer. Fra en pasta med kød sauce til en steg, helst med vildt.