Refosco dal Peduncolo Rosso Vigna Petrussa 2019

Refosco dal Peduncolo Rosso fra Vigna Petrussa er et udtryk fra Friuli kendetegnet ved en interessant fylde, der gør smagen blød og med en behagelig eftersmag. Også aromaerne fortjener en grundig analyse, især for at identificere en meget interessant urtet note i baggrunden. En etiket, der er skabt i lyset af teknikker og praksisser, der respekterer miljøet og territoriet, fortæller historien om en autochton friulianer blandt de mest dyrkede inden for de regionale grænser. Fremragende at drikke allerede nu, det er en flaske, der ikke er bange for at fortsætte med at modne i glas, hvilket garanterer en eksemplarisk holdbarhed i de næste fire eller fem år.

Vinen Refosco Vigna Petrussa fremstilles af vinstokke, der vokser med guyot-systemet i parceller forankret i sandede ler, der udgør den klassiske “ponca” friulanske. Vi befinder os cirka 150 meter over havets overflade, og mellem rækkerne praktiseres der spontan græsning uden at anvende kemiske gødninger. Mosten fermenteres i stål, macererende på ...skind med skiftende omrøring og délestages. Vinen overføres derefter til modning i egetræstonneau, hvor den modner i 12 måneder. Ved slutningen af denne periode fortsættes der med aftapning.

Refosco dal Peduncolo Rosso fra Vigna Petrussa præsenterer sig for øjet med en violet farve, der har en særlig intensitet. Næsen åbner sig for en interessant duftnote, der minder om lugten af moden hø, beriget med et væld af noter, der svinger mellem frugtige og krydrede. På ganen er den af god struktur, med en rund og indhyllende smag, hvor man mærker en velbearbejdet tannin. En etiket der passer perfekt til jordretter baseret på charcuteri, rødt kød, vildt eller spil.