Refosco Riserva Aquila del Torre 2016

Refosco Riserva er en rødvin, der præsenterer sig med et visitkort, hvor krydderierne spiller hovedrollen under smagningen. Det er en vin, der bevæger sig mellem næse og mund og fortæller os om fascinationskraften fra fjerne lande gennem orientalske dufte og smage, samtidig med at den er dybt forbundet med det terroir, den stammer fra, nemlig de mytiske Colli del Friuli. En etiket, der kun laves af vingården Aquila del Torre i de bedste årgange, og som allerede ved første møde viser sin karismatiske personlighed.

Denne Riserva stammer fra druer fra en druesort, der er bredt dyrket inden for grænserne af Friuli Venezia Giulia, Refosco. Vinstokkene af denne sort er over 20 år gamle og er placeret i en højde mellem 175 og 350 meter, i vinmarker med en bakket profil præget af en leret og marmoragtig undergrund. Mosten fermenterer spontant takket være tilstedeværelsen af indfødte gær i franske egetræstønder, hvilket medfører en lang maceration på skindene. Den malolaktiske vendes i beton. Den endelige modning foregår i franske egetræsfade i cirka 12 måneder.

Denne Refosco Riserva præsenterer sig med en rubinrød farve, der er gennemtrængt af glimt, der har en tendens til granat i kanten. Næsen er rig og lagdelt, hvor intense dufte skifter, der fortæller om krydret og orientalsk noter, beriget med strejf af moden frugt og ristet træ. Ved smagningen er den af god krop, bred og indbydende på ganen, med en slurk præget af en tannin med smuk tilstedeværelse, der forlænges i eftersmagen. En håndlavet perle fra vingården Aquila del Torre, som man ikke må gå glip af for noget i verden!