Rifermentato in bottiglia 'Revoluscion' Tenuta Ca' Sciampagne

Den flaskegærede "Revoluscion" fra Tenuta Ca' Sciampagne er en perlende, duftende og livlig vin, der stammer fra hjertet af Marche og produceres med den lokale hvide druesort Bianchello. Det er en vin, der kombinerer to vinificeringsstile, som i de senere år har vundet plads blandt entusiasterne. Det er faktisk en sur lies spumante, flaskegæret, men lavet med teknikken for maceration på skindene. Det endelige resultat er en Ancestral metode, der forener en bemærkelsesværdig rigdom og aromatisk tæthed med en behagelig og livlig citrusfriskhed. En flaske dedikeret til dem, der foretrækker de såkaldte naturlige vine, som fokuserer på en behagelig og ægte umiddelbar udtryksfuldhed.

"Revoluscion" flaskegæret er produceret af Tenuta Ca' Sciampagne, en virksomhed, der ligger i området af den Naturpark Monti delle Cesane, nær Urbino. Ejendommen forvalter 3 hektar gamle vinmarker og 6 hektar nye vinmarker, alle dyrket med de typiske druesorter fra området: Bianchello, Sangiovese Albana, Aleatico, Alicante, Chardonnay og Sauvignon Blanc. På landet følges principperne for økologisk landbrug, uden brug af kemiske stoffer. Bianchello-vinmarkerne ligger i en højde af 380 meter over havets overflade, med en solrig eksponering mod syd. De kalkholdige og lerede jorde samt det friske og altid ventilerede klima udgør et perfekt habitat for vinavl. Høsten foregår manuelt, og efter afstilkningen fermenterer druerne spontant med indfødte gær i rustfrie ståltanke, med en maceration på skindene i et par uger. Den anden fermentering finder sted i flasken ifølge den Ancestrale metode, med tilsætning af frisk most for at skabe bobler.

Den flaskegærede "Revoluscion" fra Tenuta Ca' Sciampagne er en etiket med stor personlighed, der rider på den franske pet-nat mode og fortolker den i territorial stil. En flaske ideel til at nyde som aperitif med et udvalg af charcuteri eller oste. Den præsenterer sig i en gul farve med orange nuancer, med en delikat effervescens og et blødt skum. Det duftprofilen er bred og rig, med dufte af moden gul frugt, tørret frugt, kandiseret citrusskal, nuancer af medicinske urter og røgede fornemmelser. Intens og bred på ganen, fremhæver den tætte og komplekse aromaer, saftige og vedholdende, der strækker sig harmonisk mod en tør finish med livlig friskhed.