Tenuta Ca' Sciampagne
Tenuta Ca’ Sciampagne ligger inden for det uberørte område af Naturparken Monti delle Cesane, få kilometer fra Urbino. Navnet på ejendommen stammer fra den matrikulære betegnelse, hvor vinmarkerne er beliggende. Det er en relativt ung virksomhed, grundlagt i 2008 med genopretningen af tre hektar gamle vinmarker og oprettelsen af seks hektar nye vinmarker. Mellem rækkerne finder man især de druer, der historisk har været til stede i disse områder og nogle internationale druesorter, der har tilpasset sig meget godt til de pedoklimatiske forhold i området: Biancame, Sangiovese Albana, Aleatico, Alicante, Chardonnay og Sauvignon Blanc.
Vinmarkerne dyrkes i et smukt bakket område, i en højde af cirka 380 meter over havets overflade, med sydvendt eksponering, på skråningerne overfor Appenninerne og toppene af bjergene Catria, Nerone og Pietralata. Nærheden til bjergene sikrer et friskt og altid meget ventileret klima, som bidrager til at holde druerne sunde og giver store temperaturudsving, der er essentielle for at opnå meget intense aromaer. I jordene er af medium struktur, sammensat af ler og kalk, meget rige på mineraler, og derfor ideelle til kvalitetsvinproduktion. Den agronomiske ledelse af vinmarkerne styres efter principperne for økologisk landbrug. Til produktionen af vinene anvendes kun druer fra ejendommens egne vinmarker, så man kan kontrollere hele kæden direkte, hvilket garanterer kvaliteten.
Alle høster udføres manuelt, med udvælgelse af de bedste drueklaser i vinmarken, så kun modne og helt sunde druer bringes til kælderen, en uundgåelig forudsætning for at producere store vine. Også arbejdet i kælderen udføres på en enkel måde, med minimal vinfremstillingsintervention, der prioriterer spontane gæringer af druerne med indfødte gær, maceration på skindet og manuel aftapning af vinene, både hvide og røde, uden at ty til klaringer og filtreringer, for at bevare deres integritet og ægthed. Vinene tilbydes i et begrænset antal flasker, fremstillet med håndværksmæssig omhu. Virksomhedens sortiment omfatter stille vine, mousserende gæret på flaske med den ancestrale metode og Passiti, der er lagret i lang tid i træfade af forskellige arter: eg, morbær, robinia, kirsebær og ask.
Tenuta Ca’ Sciampagne ligger inden for det uberørte område af Naturparken Monti delle Cesane, få kilometer fra Urbino. Navnet på ejendommen stammer fra den matrikulære betegnelse, hvor vinmarkerne er beliggende. Det er en relativt ung virksomhed, grundlagt i 2008 med genopretningen af tre hektar gamle vinmarker og oprettelsen af seks hektar nye vinmarker. Mellem rækkerne finder man især de druer, der historisk har været til stede i disse områder og nogle internationale druesorter, der har tilpasset sig meget godt til de pedoklimatiske forhold i området: Biancame, Sangiovese Albana, Aleatico, Alicante, Chardonnay og Sauvignon Blanc.
Vinmarkerne dyrkes i et smukt bakket område, i en højde af cirka 380 meter over havets overflade, med sydvendt eksponering, på skråningerne overfor Appenninerne og toppene af bjergene Catria, Nerone og Pietralata. Nærheden til bjergene sikrer et friskt og altid meget ventileret klima, som bidrager til at holde druerne sunde og giver store temperaturudsving, der er essentielle for at opnå meget intense aromaer. I jordene er af medium struktur, sammensat af ler og kalk, meget rige på mineraler, og derfor ideelle til kvalitetsvinproduktion. Den agronomiske ledelse af vinmarkerne styres efter principperne for økologisk landbrug. Til produktionen af vinene anvendes kun druer fra ejendommens egne vinmarker, så man kan kontrollere hele kæden direkte, hvilket garanterer kvaliteten.
Alle høster udføres manuelt, med udvælgelse af de bedste drueklaser i vinmarken, så kun modne og helt sunde druer bringes til kælderen, en uundgåelig forudsætning for at producere store vine. Også arbejdet i kælderen udføres på en enkel måde, med minimal vinfremstillingsintervention, der prioriterer spontane gæringer af druerne med indfødte gær, maceration på skindet og manuel aftapning af vinene, både hvide og røde, uden at ty til klaringer og filtreringer, for at bevare deres integritet og ægthed. Vinene tilbydes i et begrænset antal flasker, fremstillet med håndværksmæssig omhu. Virksomhedens sortiment omfatter stille vine, mousserende gæret på flaske med den ancestrale metode og Passiti, der er lagret i lang tid i træfade af forskellige arter: eg, morbær, robinia, kirsebær og ask.
