Ribelà Bianco 2024

Ribelà Bianco er en saftig og vital vin produceret af en af de yngste og mest interessante regionale realiteter. Frascati, hjertet af Castelli Romani. Et område med enormt potentiale, der i årtier har været udsat for overgreb fra en vinproduktion, der har prioriteret kvantitet frem for kvalitet. Vinhuset Ribelà, grundlagt af Chiara og Daniele, blev til med det klare mål at værdsætte den lokale vinproduktion ved at drage fordel af rådgivningen fra Danilo Marcucci, en talentfuld vinmager, der står bag mange vigtige håndværksvine. Valget er fra starten klart og tydeligt: at satse alt på de lokale autochthonous druesorter og skabe vine, der er refleksioner af sted og årgang. Vine fyldt med energi, i konstant kvalitetsvækst.

Bianco Ribelà er en blanding produceret med lokale autochthonous druer som Malvasia, Trebbiano og Bombino, alle i lige dele. Vinstokke, der er omkring 35 år gamle, dyrkes i henhold til principperne for biodynamik. Troen er den maksimale respekt for vinstokken og livet, derfor høstes druerne strengt manuelt med efterfølgende afstilkning og knusning. Hvidvin produceret uden kontakt med skindene, er manifestationen af smagfuldhed og friskhed, og for at bevare disse egenskaber modnes væsken kun i stål. Ingen filtrering eller klarificering før aftapning.

Ribelà Bianco hældes i glasset med en lys halmfarvet farve. Næsen er straks en bucolisk kompendium af friskhed og rustik: hø, gyldne æbler, buketter af hvide blomster. Landskabet, hele. Territorielt og ægte, det føles næsten som om man kan fornemme dens elektriske mineralitet i næsen, og smagen bekræfter blot dette indtryk. Den strømmer super frisk, udstyret med en uimodståelig drikbarhed, og det er netop dens smagfuldhed, der opfordrer til en ny slurk. Hverdagsvin, som de ville kalde vin de soif i Frankrig. Engagerende.