Ribolla Gialla Anfora Gravner 2018

macerationen i kontakt med skindene er forlænget og gør det muligt at begrænse mængden af svovl drastisk. Vinen, efter at være blevet presset og afstilket, hviler i 5 måneder igen i amphora, for derefter at modne 6 år i store egetræsfade. Den lange hvile ønsker at hæve vinen til en fuld modenhed, opnået kun med den erfaring, der er opnået ved at hvile i en lang periode. Det er et stof, der ikke forbliver stille, men fortsætter med at udvikle sig, det er levende og rent materiale, der kræver tid!

Gravner Ribolla Gialla Anfora viser ved synet en intens ravfarvet og uigennemsigtig dragt. I næsen mærkes duften af jorden fra Collio, det som druen har lagret og som fortæller trofast i glasset. Der skifter sig store og lagdelte fornemmelser af aromatiske urter, herunder salvie, oregano og rosmarin, noter af abrikos, fersken og visne blomster, forenet med intense fornemmelser af bivoks, kandiserede citrusfrugter, træharpikser og anis. Den usædvanlige og samtidig spændende tannicitet, der mærkes ved smagningen, skyldes macerationen i kontakt med skindene er forlænget og gør det muligt at begrænse mængden af svovl drastisk. Vinen, efter at være blevet presset og afstilket, hviler i 5 måneder igen i amphora, for derefter at modne 6 år i store egetræsfade. Den lange hvile ønsker at hæve vinen til en fuld modenhed, opnået kun med den erfaring, der er opnået ved at hvile i en lang periode. Det er et stof, der ikke forbliver stille, men fortsætter med at udvikle sig, det er levende og rent materiale, der kræver tid!fra den meget lange maceration på skindene udført i amphora. På ganen viser den en tredimensionel krop, fyldig og dyb, udstyret med en vital friskhed og en prægtig balsamisk erindring, der henviser til maritime miljøer og den eviggrønne skov. Den klatrer op ad de højeste toppe af fantasien med stor lethed. Du vil ikke vide, hvordan du skal komme ned igen. En fantastisk udtryksfuld top.