Ribolla Gialla Ferlat 2023
HåndværksvineRibolla Gialla fra Ferlat er en hvidvin med stor friskhed og alsidighed fra det friulanske område. Overgangen i stål fremhæver friskheden og den ungdommelige duft, med noter af citrusfrugter, pære, grønne æbler og mineralske hints. Ved smagningen er den lige og glidende, med stor finesse, delikathed og mineralitet.
Den håndværksmæssige vinproducent Ferlat præsenterer sin Ribolla Gialla, en hvidvin med balanceret og blød karakter. Beliggende i Cormons, i provinsen Gorizia, driver Ferlat vingård 7,5 hektar vinmarker og har anvendt økologiske metoder i over 20 år, kulminerende med Bio-certificeringen opnået i 2017. I dag ledes vingården af de unge Moreno Ferlat og Federica Tabacchi, som sigter mod at udøve minimal indflydelse på miljøet ved at udelukke brugen af syntetiske kemikalier og anvende teknikker som spontan græsning, naturlig muld og organisk gødning.
Ferlat Ribolla Gialla består af den samme druesort arbejdet i renhed, hvis druer kommer fra vinmarker drevet under certificeret økologisk regime. I kælderen begynder man med at afstamme og presse drueklaserne, hvorefter mosten får lov til at macere i 48 timer og derefter separeres fra drueskallerne. Den alkoholiske gæring finder sted i ståltanke takket være den eksklusive indgriben af de naturligt tilstedeværende gærstammer på druerne og i kældermiljøet. Også den den efterfølgende modningsperiode finder sted i stål, hvor vinen hviler på fine bærme i flere måneder før aftapning.
Ved første øjekast præsenterer Ferlat Ribolla Gialla sig med en strågul farve med grønne nuancer. Delikate aromaer af æble, citrus, pære og aromatiske urter definerer duften. Ved smagningen fremhæver den markant mineralitet og næsten krydret friskhed, med en direkte og meget behagelig smagsudvikling. En friulansk hvidvin, der viser en stor alsidighed i mad-vin kombinationer, og kan ledsage forskellige forretter, pastaretter eller fiskeretter.