Ribolla Gialla Ferlat 2024
HåndværksvineRibolla Gialla fra Ferlat er en hvidvin med stor friskhed og alsidighed fra Friuli-området. Overgangen til stål fremhæver friskheden og den unge duft, med noter af citrus, pære, grøn æble og mineralske hints. Ved smagning er den lige og glidende, med stor finesse, delikathed og mineralitet.
Den håndværksmæssige vinproducent Ferlat præsenterer sin Ribolla Gialla, hvidvin med en afbalanceret og blød karakter. Beliggende i Cormons, i provinsen Gorizia, driver Ferlat vingård 7,5 hektar vinmarker og har anvendt økologiske metoder i over 20 år, kulminerende med den økologiske certificering opnået i 2017. I dag ledes vingården af de unge Moreno Ferlat og Federica Tabacchi, som sigter mod at udøve den mindste mulige indvirkning på miljøet ved at udelukke brugen af syntetiske kemikalier og anvende teknikker som spontan græsning, naturlig muld og organisk gødning.
Ferlat Ribolla Gialla består af den samme druesort, der er arbejdet i renhed, hvis druer kommer fra vinmarker, der drives under certificeret økologisk regime. I kælderen begynder man først med afstilkning og presning af drueklaserne, hvor mosten får lov at macere i 48 timer og derefter separeres fra pomacen. Den alkoholiske gæring finder sted i ståltanke takket være den eksklusive indgriben af de naturligt tilstedeværende gær på druerne og i kældermiljøet. Også den den efterfølgende modningsperiode finder sted i stål, hvor vinen hviler på de fine bærme i flere måneder før aftapning.
Ved første øjekast præsenterer Ferlat Ribolla Gialla sig med en halmfarvet farve med grønne nuancer. Delikate aromaer af æble, citrus, pære og aromatiske urter definerer duften. Ved smagningen fremhæver den markant mineralitet og næsten krydret friskhed, med en direkte og meget behagelig smagsudvikling. En friulansk hvidvin, der viser en stor alsidighed i mad-vin kombinationer, og kan ledsage forskellige forretter, pastaretter eller fiskeretter.