Ribolla Gialla I Clivi 2024

Ribolla Gialla fra I Clivi er en let hvidvin, der spiller på subtilitet, som gør finesse og ekstrem drikkelighed til sine bedste egenskaber. Friuli Venezia Giulia kan kun betragtes som en af de hjerte-regioner for "hvidvinselskere", også på grund af den stilistiske alsidighed, der gør dette område til en uvurderlig skat for passionerede vinelskere. Orange wine, fyldige eller raffinerede og subtile hvide vine, den sidste kategori, som man uden tvivl kan tilskrive vinene fra Clivi, en vingård beliggende i området Corno Di Rosazzo, der nu er blevet et uundgåeligt referencepunkt for dem, der søger territoriale og dybt salte vine, fri for tunghed og overflødige lag. Ribolla, Friulano, Malvasia, Verduzzo, og lidt Merlot finder deres sublimation også takket være en lidt indgribende tilgang, både i vinmarken og i kælderen. Et must for elskere af vine, der forener stilistisk præcision og dybde.

Den hvide Ribolla Gialla er fremstillet af druer i renhed fra den homonyme druesort, der stammer fra 30-årige vinstokke, som hviler på jord rig på ler og vendt mod syd. I vinmarken, som allerede nævnt, følger man retningslinjerne for økologisk landbrug, hvilket udelukker brugen af nogen kemiske eller syntetiske stoffer. I kælderen fortsætter man med lige så stor omhu, med fermenteringer, der sker spontant i ståltanke, og modning af væsken, der sker i samme beholder i 6-8 måneder i kontakt med de fine gærrester.

Vinen Ribolla Gialla præsenterer sig i glasset med en lys halmfarvet. Næsen har "høj opløsning", ekstremt klar og forfriskende, præget af noter som gyldne æbler, verbena, citrusskal og salte nuancer. Også ved smagningen viser vinen sig som hviskende og venlig, perfekt afbalanceret mellem saltet, friskhed og krop. På tåspidserne.