Ribolla Gialla Riserva 'Extreme' Renato Keber 2016

“Extreme” er Ribolla Gialla fra vingården Renato Keber, og som navnet antyder, står vi over for en dristig og ekstrem fortolkning der har til formål at udforske potentialet i denne autochthone friulanske druesort. Udtrykket af denne Ribolla Gialla, resultatet af arbejdet i vinmarkerne på bakkerne i Cormons, i provinsen Gorizia, bliver en del af den sensuelle verden af orange wine. Det er en type vin, der for at opnå denne orange farve skal holde drueklaserne (strengt hvide druer) i lang maceration på skindene.

Druerne fra Ribolla Gialla “Extreme” af Renato Keber har deres rødder i jorde, der hovedsageligt består af sandede lersten, placeret på bakkerne i Zegla. Når høsten er startet, efter en omhyggelig udvælgelse af de bedste drueklaser, overgår alt arbejdet til vineriet. Her, uden at holde temperaturen under kontrol, venter man på, at de indfødte gærstartere udløser starten på den alkoholiske gæring i betonbeholdere med en maceration på skindene i over en måned.Vinen modnes og udvikles henholdsvis i 12 måneder på fine bærmen i store egetræsfade og 36 måneder i stål.

Når man observerer Ribolla Gialla Keber, bemærker man straks den ekstraordinære potentiale i denne alsidige druesort. Med tilstedeværelsen af suspenderede elementer præsenterer “Extreme” sig i en intens kobberfarve, der tendere mod gammel guld. Når man bringer den til næsen, er sanseindtrykkene mange, fra kandiseret citrus til noter af honning, fra ristet hasselnød til lette dufte af skovbund. En rig smag, med store og muskuløse skuldre, men med en mineralitet og en krydret spænding der gør det hele mere blidt og indbydende. Kort sagt, når man drikker “Extreme” bliver man behageligt klar over, hvordan Renato Keber har fortolket og presset grænsen for en druesort fra området gennem en produktionsfilosofi, der formår at fremhæve dens mest skjulte kvaliteter.