Ribolla Gialla 'Rjgialla' La Tunella 2025
"Rjgialla" fra vingården La Tunella er en Ribolla Gialla let og frisk. Dens aromatiske profil er blød, saltet og tør, beriget med frugtvariationer, der omfatter blomme, gul fersken og æble.
Rjgialla fra vingården La Tunella er en af de mest berømte udtryk for Ribolla Gialla, en typisk druesort fra Friuli Venezia Giulia. Vingården Tunella har i over halvtreds år arbejdet med passion og forkærlighed for disse druer, idet de forsøger at værdsætte den energiske friskhed og den gode aromatik, og de gennemfører en rejse mellem historie, hukommelse og tradition.
Jorden, hvor denne stille hvide vin vokser, er hovedsageligt bakket, og undergrunden skifter mellem marne og sandsten. Druerne Ribolla Gialla høstes manuelt i slutningen af september, når den rette modenhed er nået. Umiddelbart efter høsten bliver druerne afstilket og blidt presset. På dette tidspunkt tilsættes mosten et fermenteringsstarter, udvalgt og skabt fra de bedste udvalgte drueklaser. I ståltanke begynder fermenteringen ved en kontrolleret temperatur på 16°C, som vil vare i cirka 30-40 dage. I løbet af denne periode udsættes mosten for en række batonage for at opnå et komplekst, struktureret produkt med delikate dufte. Til sidst i
februar efter høsten bliver det flasket og forberedt til kommercialisering, som finder sted i begyndelsen af foråret.'Rjgialla' La Tunella fremstår lysende, med en halmgul farve og elegante grønne reflekser. Duften, takket være de omhyggelige vinifikationsteknikker, er elegant og duftende, med komplekse noter, der minder om hvide blomster og gule frugter med delikate nuancer af tørret frugt. En konkret hvidvin også på ganen, med en let krop, frisk og saftig. En lang og behagelig finish, med let aromatiske noter, der fuldt ud afspejler karakteren af denne druesort. Delikatessen og friskheden af den hvide vin "Rjgialla" går hånd i hånd med kolde forretter og sød-syrlige saucer, grøntsager og fiske-retter.