Riesling 'A l'Horizon' Du Vin aux Liens 2023

Riesling 'A l'Horizon' repræsenterer en hvidvin fra Alsace, dygtig til at forene koncentration og dynamik, som stammer fra samarbejdet mellem vinprojektet Du Vin aux Liens og Domaine Albert Hertz. Vingårdene, hvor druerne kommer fra, ejes af vingården Albert Hertz, og har været certificeret biodynamisk siden 2007. Dette Domaine er blevet udvalgt af Vanessa Letort, ejer af Du Vin aux Liens, som har til hensigt at fremhæve håndværksvinproducenter fra Alsace og Loire. Den smukke og farverige illustration på etiketten er lavet af den argentinske kunstner Ariel Cortez.

Du Vin aux Liens og Domaine Albert Hertz 'A l'Horizon' er en 100% Riesling fra vinstokke, der er cirka 30 år gamle, drevet under certificerede økologiske og biodynamiske forhold. Vinstokkene er forankret i ler-kalkholdige jorde, beliggende inden for kommunen Eguisheim. Efter den manuelle høst følger en direkte og blid presning af drueklaserne, med mosten sat til at gære i egetræsfade takket være kun indgrebet fra de indfødte gærceller, udenbrug af nogen tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, tilbringer vinen yderligere 12 måneder med modning i egetræsfade, før aftapningen finder sted uden nogen filtrering.

Den alsaciske Riesling 'A l'Horizon' fra Du Vin aux Liens og Domaine Albert Hertz viser en strågul farve med grønne nuancer. Fra glasset fremkommer der duftende og komplekse noter af hvidfrugter, blomster og eksotisk frugt, kombineret med mineralske og akaciahonningnoter. Tør og blød smag, med livlig friskhed og en markant saltet eftersmag, der fører til den langvarige aromatiske afslutning. Det er en rig og elegant alsacisk Riesling, fremragende tilbehør til udsøgte retter fra det østlige køkken.