Riesling Abbazia di Novacella 2025
Den Riesling fra det gamle kloster Novacella er en frisk, ung og let drikkelig hvidvin. Vinmarkerne ligger i Bressanone-dalen, et område præget af jorde bestående af permeable moræneaflejringer, der giver saftighed og mineralitet til druerne. Farven er stråfarvet med grønne nuancer på grund af den korte lagring i stål, mens der i næsen opfattes lagdelte dufte, hvor citrusnoter efterfølges af dufte af hvide blomster. Smagen er delikat og frugtagtig, minder om hvid frugt, og eftersmagen afsluttes med en intens saftighed
Riesling er en hvidvin med frisk og mineralagtig karakter, der tilhører den klassiske linje af vine fra Novacella-klosteret, en historisk producent i Sydtyrol. Vingården ligger i Isarco-dalen, den nordligste del af vores halvø, hvor vinstokke dyrkes. I dette område, i hjertet af Alperne, udtrykker en druesort som Riesling, der stammer fra Centraleuropa, sig på fremragende kvalitetsniveauer med hvide vine, der meget godt fortolker den aromatiske profil af sorten. Dens uforvekslelige personlighed gør den særligt velegnet til kombinationer med vitello tonnato, græskarravioli, laks eller let krydrede retter.
Riesling stammer fra det vidunderlige område Varna. På de solbeskinnede skråninger i Brixen-dalen dyrker Novacella-klosteret især hvide druesorter, og Riesling har netop her, i hjertet af Isarco-dalen, fundet sit foretrukne område. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 650 og 800 meter over havets overflade, med godt solbeskinnede eksponeringer mod syd, sydøst og sydvest. Det meget kølige klima og stenede jorde, der består af moræneaflejringer med mange mineraler, herunder glimmerskifer, gnejs og kvartsit, har vist sig at være meget velegnede til behovene hos den berømte nordlige druesort. Den langsomme modning af drueklaserne muliggør høst af druer med særligt rige aromatiske profiler. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur på 17-19 °C. Vinen modner i 6 måneder i ståltanke, før den tappes.
Riesling Abbazia di Novacella er en hvidvin med et typisk bjergprofil, en ren udtryk for det sydtyrolske terroir. Den afslører en lys gul farve med delikate grønne nuancer. Duftende og elegant, giver den et bouquet med dufte af hvide blomster, noter af appelsinblomst, limezest, citrusaromaer, grønne æbler, fersken, hvidfrugter og forfriskende nuancer af vilde urter, der er typiske for bjergfloraen. På ganen er den klar og glidende, med en smag præget af en duftende frugt, gennemtrængt af en klar saltet stribe, der fører til en finish med vibrerende mineral friskhed. Allerede fremragende til
at smage straks, er det en hvidvin, der har et godt lagringspotentiale og når sin fulde udtryksfulde modenhed efter et eller to års modning på flaske.