Riesling 'Alt Scheidt' Peter Lauer 2023
HåndværksvineDen Riesling "Alt Scheidt" fra vingården Peter Lauer er en typisk hvidvin fra Tyskland, der udtrykker hele det territoriale præg fra det område, den kommer fra. Druerne udvælges omhyggeligt fra gamle vinmarker, og under gæringen, der foregår helt i stål, anvendes kun indfødte gærstammer. Farven er skinnende gyldengul, og de frigivne dufte fortryller næsen med friske frugtagtige og blomsteragtige fornemmelser. Smagen er mineralagtig, let, smidig og med en fremragende smagsbalance.
Alt Scheidt fra Peter Lauer er en typisk og tilgængelig tysk Riesling, lavet i kommunen Ayl, i vinregionen Saar, på grænsen til Luxembourg. Denne etikette tilhører den uofficielle kategori af Feinherb, også kaldet halbtrocken eller halvtør, som identificerer de vine med et let men tydeligt restsukker, der ligger cirka mellem 10 og 20 g/l. Det er en frisk og daglig hvidvin, der repræsenterer arketypen af Riesling fra Saar. Det tyske udtryk “Alt Scheidt” betyder “den gamle del”, sandsynligvis for at indikere den traditionelle stil af denne hvide vin og det faktum, at nogle af vinplanterne, som den stammer fra, er flere hundrede år gamle.
Peter Lauer Alt Scheidt er lavet af 100% Riesling-druer, der stammer fra også hundrede år gamle vinstokke, der er plantet i skiferjord med hældninger mellem 10 og 50% og eksponering fra øst til vest. Efter høsten presses druerne hele og fermenteres derefter kun med de indfødte gær i rustfrie ståltanke. Modningen varer nogle måneder i stål på fine bærme, med periodisk bâtonnage, for at berige vinens sensoriske udtryk uden at miste friskhed og livlighed.
Peter Lauer Riesling Alt Scheidt afslører ved første øjekast en fortryllende lys gylden farve. Aromaerne i næsen er delikate og fine, beskrevet af dufte af gule frugter, der smelter sammen med friske blomsteragtige noter. Bemærkelsesværdig er friskheden i munden, som godt understøtter den fine restsukker, i en stor balance, der, sammen med den mineralske finish, gør drikningen ekstraordinært smidig. En traditionel og territorial etiket, der passer godt til at ledsage ikke alt for strukturerede fiske retter, men også kan nydes i selskab som en forfriskende aperitif.