Riesling Grand Cru 'Schlossberg' Domaine Bott Geyl 2020

Domaine Bott-Geyl præsenterer sin Riesling Schlossberg Grand Cru, en exceptionel alsazisk udtryk, der skiller sig ud ved energi, klasse og charme. Blandt alle de områder i verden, hvor den dyrkes, er det kun i Alsace, at Riesling formår at levere kvalitetsresultater, der kan sammenlignes med dem fra den nærliggende Mosel, den ubestridte hjemland for denne druesort. Dog har de alsaziske Riesling en klar identitet, mere solrig og koncentreret, tydeligt adskilt fra den tyske. Klimatet Schlossberg, på 80 hektar, var den første Grand Cru vinmark i regionen og er særligt velegnet til dyrkning af denne druesort af rhinsk oprindelse.

Riesling Grand Cru Schlossberg fra Domaine Bott-Geyl stammer fra den homonyme drue, der er arbejdet i renhed og dyrket efter økologiske og biodynamiske metoder. Jorden, præget af meget stejle skråninger, består af krystallinske granitmineraler, med sandsten og skifer. Efter den manuelle høst finder der en blød presning sted, og derefter den spontane alkoholfermentering i tanke i stål, hvor massen også hviler for den efterfølgende modning. Når den er på flaske, hviler vinen ved kontrolleret temperatur i en periode, der varierer fra et par måneder til et par år.

I glasset afslører den alsaziske Riesling Domaine Bott-Geyl Schlossberg Grand Cru en smuk gylden gul farve med lyse reflekser. Intens og sød er bouquetten med noter af moden sommerfrugt, der veksler med antydninger af kulbrinter og honning. Den indbydende smag med fremragende smags- og duftkorrespondance skiller sig ud ved den store balance mellem blødhed og friskhed, samt den delikate salthed. En afbalanceret hvidvin med bemærkelsesværdig længde, der passer godt til rige og saftige retter fra Østen.