Riesling Grand Cru Sommerberg Aimé Stentz 2024

Sommerberg repræsenterer en af de Grand Cru'er, der vinificeres af Aimé Stentz, et område anerkendt som særligt velegnet allerede i begyndelsen af 1200-tallet. "Sommerhøjen", som man bogstaveligt kan oversætte navnet til, giver oprindelse til Riesling-druer af særlig mineralisk karakter, som perfekt afspejler den krystalklare ånd i de vine, de skaber. Den omhyggelige fortolkning af dette terroir er grundlaget for de mest prestigefyldte Riesling-vine fra huset. 

Riesling Grand Cru Sommerberg vinificeret af Aimé Stentz stammer fra området omkring landsbyen Niedermorschwihr, beliggende umiddelbart vest for Colmar, på skråningerne, der stiger op ad bjergmassivet Vosges. Jorden er præget af et granitisk substrat bestående af silikater, de såkaldte "mica fra Turckheim", i et avanceret nedbrydningslag: dette resulterer i dannelsen af en ægte granitsand rig på mineraler, der er meget gunstige for vinavl. Vinstokkene er over 30 år gamle og er tvunget til at at presse deres rødder dybt, klamrende sig til stejle skråninger, der når op til 45%. Man skal også tage højde for den ikke ubetydelige højde, der stiger til 400 meter over havets overflade i fuld sydlig eksponering. Høsten udføres manuelt på det tidspunkt, hvor druerne er helt modne: drueklaserne presses hele og forsigtigt ved hjælp af en pneumatisk presse. Fermenteringen foregår i ståltank ved hjælp af de indfødte gær, mens modningen foregår i 12 måneder i store egetræsfade, der er 100 år gamle, i henhold til den etablerede alsaciske tradition.

Riesling Grand Cru Sommerberg lavet af Aimé Stentz præsenterer sig med en klar, stråfarvet dragt med varme gyldne refleksioner. Næsen rammes af komplekse og elegante dufte, der udtrykker solens lys og sødmen fra kandiserede citrusfrugtskal og kvædekompot, med et sødt strejf af lys honning og moden gul fersken, alt sammen forfrisket af et hint af lime. Baggrunden er en robust mineralitet, der åbent erklærer sig ved smagningen: den slurk er vertikal og stram, sammensat af kraftig salinitet og udtalt friskhed, blandet med en frugtagtig blødhed. En Riesling for de store entusiaster, der trygt kan nydes med røget fisk.