Riesling Greywacke 2023
Håndværksvine
Callmewines favoritterDen Riesling fra det newzealandske vinhus Greywacke er en hvidvin med stråfarve, der delvist fermenteres med indfødte gær og derefter får lov til at modnes på gæren i brugte egetræsfade. Frisk og velafbalanceret fyldes den i glasset med aromaer af limeblomster, anisnoter og mineralske toner.
Riesling Greywacke repræsenterer en stram og frugtagtig nyzealandsk udgave, i tråd med de store Riesling fra Mosel. Faktisk, med cirka 20 g/l restsukker, er denne etiket inspireret af de tyske Riesling halbtrocken, eller feinherb, mens den stadig bevarer en egen distinkt identitet. Kevin Judd, ejer og producent af Greywacke-vin, lavede allerede store Riesling, da han arbejdede hos Cloudy Bay, en af de mest berømte producenter i Marlborough, hvor Kevin var grundlægger og vinmager.
Greywacke Riesling laves af den samme druesort med hvid frugt, der arbejdes i renhed. Vinmarkerne, der drives økologisk certificeret, ligger på ler- og grusjord i Fairhall-området i Marlborough og er cirka 25 år gamle. Druerne plukkes manuelt lidt før tid for at fremhæve spændingen og friskheden i frugten og presses derefter hele og blidt. Den udvundne most får lov at stå koldt og derefter placeres halvdelen af massen i ståltanke til
alkoholisk gæring, mens den resterende halvdel overføres til gamle franske egetræsfade, hvor den spontant gennemgår gæringsprocessen. Lidt før den endelige afslutning af transformationen, samles de to masser i stål, og gæringen stoppes for at bevare en lille mængde naturlige sukkerarter. På dette tidspunkt ledes vinen over i gamle egetræsfade, hvor den hviler i 5 måneder på de fine bærme.Riesling fra Marlborough fra Greywacke-vin er lys gylden i farven. Frisk næse med noter af lime, hvid fersken og anis, kombineret med mineralske noter. Smagen er godt afbalanceret mellem den sprøde friskhed og den meget delikate sødme, med en vedholdende citrus- og mineralsk eftersmag.