Greywacke
Greywacke er et vineri, der ligger i Marlborough-området, i den nordøstlige del af New Zealands sydø. Det er en virksomhed, der blev grundlagt i 2009 og drives af Judd-familien med stor passion og kærlighed til deres land. Det har tiltrukket opmærksomhed takket være produktionen af vine af fremragende kvalitetsniveau, som i dag eksporteres over hele verden. Vinstokkene ligger i Omaka Valley og dyrkes på meget egnede jorde, med tilstedeværelse af flodsten, der hviler på et ret dybt klippeunderlag. Klimaet er særligt gunstigt for vinavl og især for dyrkning af hvide druer. De solrige eksponeringer, det friske og altid meget ventilerede klima fremmer langsom modning med en ophobning af rige aromatiske komponenter,
Ejendommen ligger i et miljømæssigt uforstyrret og lidt udnyttet område. Det har derfor været naturligt og spontant at adoptere principperne for bæredygtig vinavl fra starten, og i dag er en stor del af vinmarkernedrevne i henhold til principperne for den økologiske landbrugsprotokol, uden brug af herbicider, gødning eller kemiske stoffer. Meldug og oidium bekæmpes kun ved at bruge små mængder svovl og kobber. For at forbedre kvaliteten af druerne er der særlig opmærksomhed på forvaltningen af vinmarken hele året rundt, startende med en streng beskæring, der efterlader få knopper pr. plante, så man arbejder med lave udbytter. I løbet af sæsonen defolieres der eller ej afhængigt af vejret, med det eneste mål at bringe i høst sunde, aromatisk intense druer, der har bevaret en bemærkelsesværdig friskhed.
Hver enkelt druesort og hver parcelle følges nøje for at opnå varietalitetens typicitet og den direkte udtryk for terroirens karakter. På grund af de særlige pedoklimatiske forhold har Marlborough-området altid været meget velegnet til dyrkning af de vigtigste internationale hvide druer, især Sauvignon Blanc, efterfulgt af Chardonnay, Riesling og Pinot Grigio, hvad angårrøde druesorter dyrkes Pinot Noir, som notorisk foretrækker de køligere klimaer. I kælderen anvendes meget enkle vinificeringsprocedurer, der indebærer minimal vinfremstillingsintervention under processen med at omdanne druer til vin. Gæringerne startes spontant, med brug af kun indfødte gærstammer.
Greywacke er et vineri, der ligger i Marlborough-området, i den nordøstlige del af New Zealands sydø. Det er en virksomhed, der blev grundlagt i 2009 og drives af Judd-familien med stor passion og kærlighed til deres land. Det har tiltrukket opmærksomhed takket være produktionen af vine af fremragende kvalitetsniveau, som i dag eksporteres over hele verden. Vinstokkene ligger i Omaka Valley og dyrkes på meget egnede jorde, med tilstedeværelse af flodsten, der hviler på et ret dybt klippeunderlag. Klimaet er særligt gunstigt for vinavl og især for dyrkning af hvide druer. De solrige eksponeringer, det friske og altid meget ventilerede klima fremmer langsom modning med en ophobning af rige aromatiske komponenter,
Ejendommen ligger i et miljømæssigt uforstyrret og lidt udnyttet område. Det har derfor været naturligt og spontant at adoptere principperne for bæredygtig vinavl fra starten, og i dag er en stor del af vinmarkernedrevne i henhold til principperne for den økologiske landbrugsprotokol, uden brug af herbicider, gødning eller kemiske stoffer. Meldug og oidium bekæmpes kun ved at bruge små mængder svovl og kobber. For at forbedre kvaliteten af druerne er der særlig opmærksomhed på forvaltningen af vinmarken hele året rundt, startende med en streng beskæring, der efterlader få knopper pr. plante, så man arbejder med lave udbytter. I løbet af sæsonen defolieres der eller ej afhængigt af vejret, med det eneste mål at bringe i høst sunde, aromatisk intense druer, der har bevaret en bemærkelsesværdig friskhed.
Hver enkelt druesort og hver parcelle følges nøje for at opnå varietalitetens typicitet og den direkte udtryk for terroirens karakter. På grund af de særlige pedoklimatiske forhold har Marlborough-området altid været meget velegnet til dyrkning af de vigtigste internationale hvide druer, især Sauvignon Blanc, efterfulgt af Chardonnay, Riesling og Pinot Grigio, hvad angårrøde druesorter dyrkes Pinot Noir, som notorisk foretrækker de køligere klimaer. I kælderen anvendes meget enkle vinificeringsprocedurer, der indebærer minimal vinfremstillingsintervention under processen med at omdanne druer til vin. Gæringerne startes spontant, med brug af kun indfødte gærstammer.
