Riesling Greywacke 2024
Vinmagerens vine
Callmewines favoritterDen Riesling fra det newzealandske vinhus Greywacke er en hvidvin med stråfarve, der delvist fermenteres med indfødte gær og derefter får lov til at modnes på gæren i brugte egetræsfade. Frisk og velafbalanceret fyldes den i glasset med aromaer af limeblomster, anisnoter og mineralske toner.
Greywacke Riesling repræsenterer en stram og frugtig newzealandsk udgave, i stil med de store Riesling fra Mosel. Faktisk, med cirka 20 g/l restsukker, er denne etiket inspireret af de tyske Riesling halbtrocken, eller feinherb, men bevarer dog sin egen distinkte identitet. Kevin Judd, ejer og producent af Greywacke vingård, producerede allerede store Riesling, da han arbejdede hos Cloudy Bay, en af de mest berømte producenter i Marlborough, hvor Kevin var grundlægger og vinmager.
Greywacke Riesling er lavet af den samme druesort med hvid frugt, der arbejdes i renhed. Vingårdene, der drives under certificeret økologisk drift, ligger på ler- og grusjord i Fairhall-området i Marlborough og er cirka 25 år gamle. Druerne høstes manuelt en smule tidligere for at fremhæve spændingen og friskheden i frugten, og presses derefter hele på en blid måde. Den udvundne most får lov til at afklare koldt, og derefter placeres halvdelen af massen i ståltanke til alkoholisk gæring, mens den resterende halvdel overføres til gamle egetræsfade.franske, hvor den spontant gennemfører gæringsprocessen. Lige før den endelige afslutning af transformationen, samles de to masser i stål, og gæringen stoppes for at bevare en lille mængde naturlige sukkerarter. På dette tidspunkt ledes vinen til gamle egetræsfade, hvor den hviler i 5 måneder på de fine bærme.
Greywacke Riesling fra Marlborough har en strågul farve. Frisk næse med noter af lime, hvid fersken og anis, kombineret med mineralske noter. Smagen er godt afbalanceret mellem den sprøde friskhed og den meget delikate sødme, med en langvarig citrus- og mineralsk eftersmag.