Riesling Mosel Trocken 'DOM' Bischöfliche Weingüter Trier 2024
Den Riesling Trocken “DOM” fra Bischöfliche Weingüter Trier er en frisk hvidvin fra Mosel-regionen, produceret af en århundreder gammel virksomhed i byen Trier. En stram, men ung version, med stor friskhed og aromatik, med noter af hvide blomster, gul frugt som ferskner og noter af citron og flint, den friske og røgede karakter typisk for Riesling. I munden er den tør, med stor præcision og livlighed, meget vedholdende i eftersmagen. Prøv den med aromatiske risottoer, fisk eller grøntsager
Riesling Trocken "DOM" Bischöfliche Weingüter Trier stammer fra den frodige Mosel-dal, en region der betragtes som en af de mest produktive i Tyskland. Vinhusets oprindelse er meget gammel: det nuværende er en sammenslutning af tre tidligere vinhuse, nemlig Bischöfliche Priesterseminar, Bischöfliches Konvikt og Hohe Domkirche, som begyndte deres aktiviteter mellem slutningen af det 18. århundrede og første halvdel af det 19. århundrede. I 1966 blev det nuværende Weingüter Trier grundlagt, et ikon for området og berømt for produktionen af vine af sjælden og historisk kvalitet.
Vinmarkerne for Riesling Trocken "DOM" Bischöfliche Weingüter Trier strækker sig over cirka 50 hektar jord, der vender mod sydøst, en ideel position for at solens stråler konstant rammer drueklaserne og sikrer dem en fremragende modning på høsttidspunktet. Jorden består af ler og skifer, som giver vinene en karakteristisk og intens struktur. Klimaet er kontinentalt, præget af kolde vintre med lave temperaturer og snefald.og varme, solrige somre. Høsten udføres manuelt, på grund af vinmarkernes placering på skråninger, der forhindrer brugen af maskiner. I kælderen finder den alkoholiske gæring sted i stål og en modning altid i stål i nogle måneder.
Farven på Riesling Trocken "DOM" Bischöfliche Weingüter Trier er en strågul med gyldne og intense reflekser. Bouqueten af dufte minder om fersken og abrikos, citrusnoter af citron og sommerens hvide blomster; på ganen er den frisk, livlig og mineralagtig med en god afsluttende vedholdenhed, der indbyder til at drikke. Den er fremragende til sprøde fiskefritter, forretter med skaldyr og dampet fisk. Et produkt, der skal nydes til middage ved havet med de gamle venner, for at se solnedgangen med duftene fra et land med mange potentialer i glasset.