Riesling Sekt Brut Nature S.A. Prum 2022

Riesling Sekt Brut Nature fra Weingut S.A. Prum repræsenterer en autoritativ mousserende version af den berømte druesort fra Mosel. Den opstår fra den nye tendens, der forener forskellige producenter i regionen, nemlig at anvende den franske importmetode, den Klassiske Metode, med anden gæring på flaske og degorgering, til den tyske druesort par excellence, hvilket fremhæver dens fremragende friskhed og salte og mineralske profil på grund af de jordbund, hvor den dyrkes.

Mousserende Brut Nature SA Prum er lavet af Riesling-druer, der er håndplukket i oktober fra 15 år gamle vinstokke, der er forankret på de stejle skråninger af Mosel og dens bifloder Saar og Ruwer, der hovedsageligt består af grå skifer. I den gamle underjordiske kælder fra familien Prum, hvis oprindelse går tilbage til det 12. århundrede, finder den første gæring sted i stål, hvor vinen hviler, før den bliver flasket med gær og sukker. Efter anden gæring på flaske følger en periode med lagring på gæren i 24 måneder og derefter degorgering uden tilsætning af sukkerdosering. Angivelsen af doseringen“Brut Nature” specificerer faktisk fraværet af sukker og dermed en smagsprofil, der er markant tør og tør, mens betegnelsen “Deutscher Sekt” simpelthen angiver, at det er en tysk mousserende vin.

Sekt Riesling Brut Nature fremstår ved smagningen som særligt frisk, salt og elegant. Dens aromaer minder om citrusfrugter og gule frugter som abrikoser og er gennemsyret af mineralske stræk fra klipper og af duftende nuancer af gær og bagning. På ganen er den stram, tør og meget frisk, særligt salt, med behagelige aromatiske salte nuancer. Den er en fremragende ledsager til aperitiffer og fiskeforretter, men også til laks tartar, skaldyr og friturestegt fisk eller grøntsager. Den udtrykker med elegance og personlighed det mest moderne og innovative ansigt af Moseldalen, som forener boblerne med terroirets mineralitet!