Riesling Spatlese Grosse Lage Apotheke 'Magna Charta' Josef Milz 2021
Eksklusive vinhuseDen Riesling Spatlese Grosse Lage Apotheke 'Magna Charta' fra Josef Milz er en let og drikkeklar hvidvin fra Mosel-regionen. Den kendetegnes ved den perfekte balance mellem friskhed og sødme, en egenskab der gør den velegnet til både salte retter med vildt eller delikate oste, samt til let søde desserter som en citron cheesecake. Den er faktisk også fremragende til at blive parret med asiatiske retter, der spiller meget på konceptet af syrligt-sødt og som passer perfekt til de honning- og karamelnoter, som denne Riesling kan give.
Den familieejede ejendom Josef Milz præsenterer Riesling Spatlese Grosse Lage Apotheke ‘Magna Charta’, en af kælderens topmærker, udstyret med elegance, kompleksitet og bredde. Kategorierne Grosse Lage identificerer de tyske vine, der stammer fra specifikke vinmarker med en exceptionel vocation, der er bearbejdet og vinificeret med meget strenge regler. Denne kategori placerer sig på toppen af kvalitets pyramiden, og fungerer derfor som ækvivalenten til Grand Cru i Tyskland. Serien ‘Magna Charta’, topudvalget fra Weingut, blev første gang lavet med årgangen 2017 for at vise de kvaliteter, som små fade kan tilføre Riesling fra Mosel.
Grosse Lage Riesling Spatlese Josef Milz ‘Magna Charta’ Apotheke produceres udelukkende med Riesling Renano druer dyrket i vinmarker på stedet Trittenheimer Apotheke, kendetegnet ved ekstreme skråninger og en grå-blå skiferjord. Høsten udføres sent og druerne underkastes derefter en blid presning,efterfulgt af spontan alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. I den efterfølgende modningsfase, som varer et par måneder, anvendes brugte egetræsfade, og efter en kort hvile i flasken er vinen endelig klar til markedet.
I glasset afslører Riesling Spatlese ‘Magna Charta’ Grosse Lage Apotheke fra Weingut Josef Milz en strågylden farve med skinnende guld-grønne reflekser. Den brede duftprofil åbner sig med noter af moden pære, citronskum, violer og hvide blomster, suppleret med en raffineret mineralitet og søde antydninger af blomsterhonning, karamel og vanilje. I munden er den sød, men slet ikke tung, meget frisk og harmonisk, med en raffineret progression, der hviler på en lang finish.